Все буде смачно: рецепт домашних колбасок от Игоря Мисевича — 11.07.2015 (ВИДЕО)

В летний вечер так и хочется после трудного дня выпить пару бутылочек прохладного пива. Но чтобы получить максимальное удовольствие, к пиву нужна вкусная и сытная закуска. Поэтому шоу Все буде смачно! научит готовить домашние колбаски…

Домашние колбаски из говядины и свинины, легендарные баварские колбаски, а также пикантные куриные колбаски с грибами. Любое из этих блюд является идеальной закуской к пиву. Вот только будет ошибкой идти покупать колбаски в ближайшем магазине — одному богу известно, из чего их там делают.

Если вы хотите употреблять исключительно качественный продукт, то приготовьте колбаски самостоятельно — благо, с рецептом от Игоря Мисевича сделать это буде проще простого.

Колбаски из свинины и говядины от Игоря Мисевича

Игорь Мисевич рассказал, как в домашних условиях приготовить отличную закуску к пиву…

Ингредиенты:Свинина (ошеек) — 500 гГовядина (толстый край) — 500 гНатуральная свиная оболочка — 1 мЛук репчатый — 2 шт.Чеснок — 2 зубчикаСоль — 1 ч.л.Перец черный молотый — 1 ч.л.Тимьян — 1 веточкаОрехи грецкие — 3 шт.Коньяк — 2 ч.л.

Приготовление:Промойте под проточной водой свиную оболочку. Затем замочите ее в уксусно-содовом растворе и отправьте настаиваться на час в холодильник. Мясо положите в морозилку, чтобы оно слегка затвердело. После этого нарежьте свинину и говядину кубиками по 0,5 см.

Мелко нарезанный лук обдайте кипятком. В коньяк добавьте соль, перец, мелко нарезанный чеснок, измельченный тимьян. Перемешайте. Затем эту смесь добавьте в фарш вместе с луком и мелко порезанными грецкими орехами.

Все тщательно перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на 1 час. Промойте оболочку под проточной водой, один край завяжите двумя узлами.

Наполняйте оболочку фаршем с помощью обрезанной пластиковой бутылки или специальной насадки на мясорубке. Через каждые 15 см перевязывайте оболочку. Конец оболочки также завяжите двумя узлами.

Проткните колбаски зубочисткой, затем опустите их на 20 секунд в кипяток. Решетку гриля смажьте растительным маслом. Переворачивайте колбаски каждые 5 минут, смазывая каждую сторону сахарным сиропом. Жарьте колбаски до румяной корочки 20-25 минут.

Баварские колбаски к пиву от Игоря Мисевича

Игорь Мисевич уже рассказывал, как приготовить простые домашние колбаски из говядины и свинины. А теперь кулинарный эксперт шоу Все буде смачно! поделился рецептом идеальной закуски к пиву — легендарных баварских колбасок…

Ингредиенты:Телятина (толстый край) — 1 кгШпик подкопченный — 300 гБаранья оболочка — 1 мЛук репчатый — 1 шт.Укроп — 25 гПетрушка — 25 гСоль — 1 ч.л.Перец черный молотый — 1 ч.л.

Приготовление:Промойте под проточной водой баранью оболочку. Затем замочите ее в уксусно-содовом растворе и отправьте настаиваться на час в холодильник. Дважды пропустите телятину через мясорубку. Добавьте измельченные шпик, лук, укроп, петрушку, соль и перец. Перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на 1 час. Промойте оболочку под проточной водой, один край завяжите двумя узлами.

Наполняйте оболочку фаршем с помощью пластмассовой воронки или специальной насадки на мясорубке. Через каждые 20 см перевязывайте оболочку. Конец оболочки также завяжите двумя узлами. Проткните колбаски зубочисткой. Затем опустите их на 20 секунд в кипяток.

Решетку гриля смажьте растительным маслом. Переворачивайте колбаски каждые 5 минут, смазывая каждую сторону сахарным сиропом. Жарьте колбаски до румяной корочки 15-17 минут.

Куриные колбаски с грибами от Игоря Мисевича

Если вы уже научились готовить домашние колбаски из говядины и свинины, а также баварские колбаски по рецепту Игоря Мисевича, то самое время освоить приготовление не менее вкусных куриных колбасок с грибами…

Ингредиенты:Куриные окорочка — 500 гСметана (25%) — 1-2 ст.л.Соль — 1,5 ч.л.Молотый черный перец — 1 ч.л.Кориандр — 1/2 ч.л.Шампиньоны — 150 гЛук — 1 шт.Растительно-сливочная смесь — 30 г

Приготовление:С куриных окорочков снимите кожуры, промойте их, срежьте имеющийся жир. Затем шкурки присыпьте солью и оставьте на 3-5 минут. После чего промойте, обсушите бумажным полотенцем и сшейте из них мешочки. Мясо снимите с кости, положите в морозилку, чтобы оно слегка затвердело. Затем мелко нарубите.

Добавьте к мясу мелко порезанный куриный жир, а также соль, перец, кориандр. Перемешайте. Мелко нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте в небольшом количестве растительно-сливочной смеси. Остудите до комнатной температуры. Смешайте с куриным фаршем. Поставьте фарш в холодильник на 1 час. Если фарш окажется недостаточно влажным, добавьте 1-2 ложки жирной сметаны.

Наполните фаршем мешочки из куриных шкурок и зашейте их нитками. Решетку гриля смажьте растительным маслом. Переворачивайте колбаски каждые 5 минут, смазывая каждую сторону сахарным сиропом. Жарьте колбаски до румяной корочки 20-25 минут. Из готовых колбасок вытяните нити.

Смотреть онлайн рецепты колбасок из свинины и говядины, с куриных колбасок с грибами и баварских колбасок к пиву:

Смотреть онлайн – Все буде смачно – Аппетитные колбаски с говядины и свинины. Часть 1 – 11.07.2014:

Смотреть онлайн – Все буде смачно – Аппетитные колбаски с говядины и свинины. Часть 2 – 11.07.2014: