Салаты "Оливье" и "Винегрет" в одной кастрюле

Сегодня я на одной конфорке приготовлю сразу все продукты и для оливье, и для винегрета, причем винегрет будет не совсем обычным.

Ингредиенты для «Салаты "Оливье" и "Винегрет" в одной кастрюле»:

Оливье

Филе куриное — 1 шт
Картофель (небольшие) — 4 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Морковь — 1 шт
Горошек зеленый — 250 г
Яблоко (кисло-сладкое, твердое) — 1/2 шт
Майонез — 4 ст. л.
Зелень — по вкусу
Огурец — 3 шт
Огурец соленый — 3 шт

Винегрет

Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
Яблоко (кисло-сладкое, твердое) — 1 шт
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Лимон — 1/4 шт
Сок (свекольный) — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2521.3 ккал белки 120.1 г жиры 95.3 г углеводы 273.5 г 100 г блюда ккал81.6 ккал белки3.9 г жиры3.1 г углеводы8.9 г

Рецепт «Салаты "Оливье" и "Винегрет" в одной кастрюле»:

Как вы варите овощи и яйца для салатов? Наверное, так же, как и я до приобретения Zepter - кастрюлька для яиц, кастрюлька для овощей, кастрюлька для мяса, а если нужна отварная свекла, то еще и для нее кастрюлька) В результате - гора грязной посуды и счет за электроэнергию/газ. Потом все это чистится, режется, причем картошка слипается и не слишком эстетично выглядит в салате. В Zepter все эти продукты готовятся на одном нагревательном элементе плиты, причем в том виде, в котором и будет добавляться в салат - нарезанном на кубики. Итак, приступаем - в холодную кастрюлю складываем очищенные и нарезанные кубиками картофель и морковку, мелко нарезанное филе куриной грудки. Хорошенько перемешиваем, чтобы кусочки курицы после приготовления не слиплись.

На кастрюлю ставим пароварку. В ней мы будем варить яйца без воды (обязательно хорошенько помойте их с мылом!) и картофель для винегрета, причем если вы не придерживаетесь поста (картофель пропитается куриным соком), то его можно приготовить и на нижнем ярусе - просто положите его отдельной кучкой. В этот раз я готовила винегрет без свеклы, но если вам понадобится приготовить и ее для салата, просто положите в сито пароварки кубики свеклы на капустный лист, чтобы сок свеклы не окрасил другие продукты.

Накрываем пароварку крышкой и ставим на средний нагрев (4 из 9) на 20 минут. Когда стрелка на термоконтроллере доберется до середины зеленого поля, (примерно через 15-20 минут) отключаем нагрев и, не снимая крышки, оставляем еще на 10-15 минут.

Тем временем готовим остальные ингредиенты для салата - мелко нарезаем свежие и соленые огурчики, очищенное от кожуры яблоко. Если любите лук, то и его тоже.

Для оливье я готовила домашний майонез, на сайте масса рецептов. У меня вот такой - в баночку добавить 1 ст. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, влить 130 мл растительного масла и 1 яйцо. Взбить погружным блендером с ножами.

Получается очень вкусный густой домашний майонез.

Тем временем уже все готово. Яйца сварились без воды! В пароварку можно класть даже разбитые яйца, надо только укладывать их поврежденной частью кверху - белок не вытечет в воду и не будет плавать лохмотьями) Кстати, идеально в пароварке готовить яйца для Пасхи - никогда не трескаются.

Хорошенько перемешиваем овощи и мясо из нижнего яруса. Остужаем их.

Мелко нарезаем яйца и добавляем вместе с горошком, яблоком и огурцами к остывшим овощам с курицей.

Добавляем зелень и майонез, перемешиваем. Оливье готов!

Приступаем к необычному винегрету. Делаем заправку - из вареной или свежей свеклы выжимаем сок, смешиваем с лимонным соком, медом, перцем и солью.

Шинкуем капусту, немного мнем ее руками, добавляем очищенное нарезанное кубиками или соломкой кисло-сладкое яблоко.

Вливаем заправку, перемешиваем.

Добавляем картофель, нарезанный лук, зелень и оливковое масло, перемешиваем. Необычный винегрет готов!

Для меня это оказался очень необычный, но очень полезный опыт. Теперь ингредиенты для салатов я буду готовить только так!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Салат "Барыня"

45
28
3469

Салат "Утро старого Нового года"

6
41
1373

Картофельный салат по-русски

85
103
3542

Постный овощной салат

40
15
4684

Салат из баклажанов

44
53
8173

Салат "Елочные украшения"

187
206
28062

Овощной салат "Осень"

11
112
1630

Овощной салат с кабачком и кукурузой

33
202
2262

Салат "Каир"

26
42
7096

Попробуйте приготовить вместе Капустный салат из советских времён

227
819
15192

Глазированные куриные крылышки с чесночным соусом

436
6892
440052

Мусс из лосося

144
211
10939

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 октября 2016 года elenita # (модератор)

28 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

28 октября 2016 года elenita # (модератор)

7 октября 2016 года lelikloves #

7 октября 2016 года Wera13 #

7 октября 2016 года sentyabr #

7 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

5 октября 2016 года Ялорис #

5 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

5 октября 2016 года Ялорис #

5 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

5 октября 2016 года Ялорис #

5 октября 2016 года ГурманЧенок #

5 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

5 октября 2016 года barska #

5 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

5 октября 2016 года barska #

4 октября 2016 года mariana82 #