Кабачки по-корейски: рецепт на зиму быстрого приготовления с фото и видео. Маринуем вкусные кабачки с корейской приправой кружочками и кольцами

Кабачок — самый благодатный житель богатых русских грядок. Он совершенно некапризен для фермеров, весьма щедр в своих урожаях, даже для доморощенных кулинаров кабачок — оптимальный компонент в различных гастрономических экспериментах и заготовках на зиму. Жаренными кабачковыми кольцами и кружочками, овощными оладьями и монокомпонентной икрой уже никого не удивишь, при этом консервированные салаты «по-корейски»- гости из далекого СССР — до сих пор пользуются бурной популярностью. Они сочные и витаминные, аппетитные внешне, в меру кислые, острые и сладки. Одним словом — на любой вкус!

Чтобы заготовить в домашних условиях самые вкусные кабачки по-корейски, рецепты на зиму с фото и видео не придется долго искать. Ими кишит каждый кулинарный блог. И только наши коллекции наполнены самыми быстрыми и удачными рецептами кабачков с корейской приправой, зеленью и другими сезонными овощами.

Самые вкусные кабачки по-корейски на зиму «пальчики оближешь»: рецепты с фото

Самая вкусная кабачковая заготовка по-корейски по нашему рецепту с фото не зря называется «пальчики оближешь». Ее вкус одинаково приятен и взрослым и детям, а насыщенный аромат летних овощей придает ей особую ценность. Кабачки по-корейски отлично дополнят зимние обеды и ужины, составят отличную компанию нежному картофельному пюре или плотным злаковым кашам.

• кабачки зеленые -1 кг
• масло ароматное — 75 мл
• порошок горчичный — 1 ст.л.
• чеснок — 1 головка
• тмин — 0,5 ч.л.
• уксус — 65 мл
• зелень — 1 пучок
• сахар — четверть стакана
• соль — 1 ст.л.
• перец — 0,5 ст.л.

Выберите для консервирования самые плотные молоденькие кабачки. Помойте их, срежьте колючую плодоножку. Подготовленные овощи нарежьте кружками в1 смтолщиной.

Острые кабачки по-корейски быстрого приготовления

Для быстрого приготовления острых кабачков по-корейски выбирают исключительно молодые плотные экземпляры. Рецептура не предусматривает полную очистку овощей, поэтому кожура должна быть нежной и деликатной. В ходе готовки понадобится специальная «корейская» терка, поэтому лучше заранее позаботится о ее наличии. Овощи, нарезанные тонкой соломкой, гораздо быстрее пропитываются маринадом и легче впитывают вкус соседних компонентов.

• кабачки молодые — 2 шт.
• перец красный болгарский — 2 шт.
• морковка не сильно сладкая — 2 шт.
• зелень — 1 пучок
• чеснок — 4 зубка
• специи для блюд «по-корейски» — 1 уп.
• масло растительное — 5 ст.л.
• уксус — 30 мл
• соль и перчик

1. Все овощи, указанные в рецепте, тщательно промойте и просушите. Морковь очистите и натрите на «корейской» терке. Аналогичным образом измельчите кабачок.
2. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, зелень мелко нарубите. Чеснок выньте из шелухи и натрите на мелкой терке.
3. Все нарезанные овощи соедините в крупной миске (в мелком тазу), добавьте чеснок и рубленную зелень. Залейте заготовку маслом и уксусом, поперчите, подсолите и приправьте специями «по-корейски».
4. Закипятите салат на среднем огне и припускайте после закипания на протяжении 3-5 минут.
5. Баночки небольшого литража стерилизуйте над паром, крышки проварите в кипятке.
6. В чистую тару разложите острые кабачки по-корейски быстрого приготовления. Закатайте овощную специальным ключом. Переверните банки и накройте махровым полотенцем до полного остывания.

Кабачки маринованные с овощами и приправой по-корейски: видео-рецепт

Замаринованные кабачки с овощами и приправой по-корейски — самый простой и быстрый вариант зимней заготовки. Несмотря на полное отсутствие четкого вкуса и запаха у основного ингредиенты, готовый салат получается удивительно ярким и насыщенным. Особенно, если дополнить традиционный набор сезонных овощей самыми подходящими специями и пряностями: паприкой, перцем чили, горчицей, куркумой, укропом, чесноком.

Смотрите подробно о том, как готовить кабачки маринованные с овощами и приправой по-корейски в видео-рецепте:

Необычные кабачки по-корейски на зиму: рецепты с фото

Существует множество примитивных способов использовать кабачки в домашней кулинарии: жарить кольцами на растительном масле с чесноком, запекать в духовке «лодочками» с начинкой, готовить в оладьях, рагу и запеканке, есть в качестве сырой маринованной закуски. Но можно найти и более интересные варианты приготовления кабачков: к примеру, в виде необычного салата по-корейски для зимы по нашему рецепту с фото.

• кабачки -450 г
• луковицы — 1 шт.
• соль — 1 ст.л.
• уксус яблочный — 100 мл
• сахар — 0,5 ст.
• горчица сухая — 1,5 ч.л.
• семена горчицы — 1,5 ч.л.
• куркума — 1 ч.л.
• перец чили — 0,5 ч.л.

Кабачки (лучше цукини) помойте, обрежьте с двух сторон.

Быстрые кабачки по-корейски с кунжутом на зиму — самый вкусный рецепт

Рецептов и технологий приготовления традиционных корейских салатов очень много. Кому-то по душе классические варианты «соломкой» с типовым набором овощей и пакетом специальных пряностей. Другим более по нраву необычные версии кабачков по-корейски: к примеру, с ароматным семенами тмина, с соленым соевым соусом, с острым чесночком и чили. А многие уверяют в том, что самый вкусный рецепт — быстрые кабачки по-корейски на зиму с кунжутом. Стоит проверить!

• кабачки средних размеров — 4 шт.
• перец сладкий (красный и желтый) — по 1 шт.
• луковица репчатая — 1 шт.
• морковка — 3 шт.
• чеснок — 3 зубка
• семена кунжута — 3 ст.л.
• масло кунжутное — 1,5 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• сахар-песок — 1 ст.л.
• уксус — 2 ст.л.
• красный и черный перец молотый — по 1 ч.л.
• масло подсолнечника — 0,5 ст.

1. Кабачки помойте, порежьте тонкими кольцами, посолите и оставьте под прессом на 1-2 часа.
2. Болгарский перчик нарежьте соломкой, морковку натрите (по-корейски), лук измельчите любым удобным способом и слегка обжарьте.
3. Из постоявших кабачков слейте сок, смешайте все овощи в одной посудине. Добавьте в полученную смесь чеснок и семена кунжута.
4. Тщательно вымешайте овощные компоненты со специями, солью и сахаром, маслом и соевым соусом.
5. Аккуратно распределите заготовку по стерильным банкам и закатайте жестяными крышками.
6. Быстрые кабачки по-корейски с кунжутом на зиму по самому вкусному рецепту храните в прохладном месте: в холодильнике, в погребе, в подвале. Не оставляйте зимний салат на прямых солнечных лучах или в тепле.

Идеальные кабачки по-корейски кружочками и кольцами

Этот рецепт приготовления идеальных кабачков по-корейски отлично подходит и для заготовки других сезонных овощей кольцами, кружочками, спиральками. К примеру, к традиционным цукини можно добавить не менее традиционную морковку, огурец, редис дайкон, свеклу и т.д. Закуска в любом случае получится идеальной: вкусной, пикантной, ароматной и очень витаминной, несмотря на длительное влияние маринада.