Подскажите секреты приготовления чак-чака

Стала учиться готовить чак-чак. Делала уже несколько раз, но тесто получается всегда жестким. А сегодня делала, так даже сироп не схватился. Чак чак развалился. Может у кого есть секреты татарского чак-чака. Помню как-то меня угостили чак-чаком, так он таял во рту и был ярко желтого цвета. Почему же у меня так не получается. Вроде все делаю по рецепту.

Мед смешивают с сахаром.И кладите меньше яиц.Тесто от яиц становится тверым

я делаю со сгущенкой.во где обьеденье!

Тесто нужно охладить, охладить и сироп, потом это все смешать. По желанию добавить грецкие орехи. Возможно, Вы плохо его лепите, попробуйте сильнее прижимать.

не знаю,что за рецепт там у вас,я делала первый раз и у меня все получилось как надо.

У ребят из Казани, Уфы

Рецепт передают от мамы дочери,

От бабушки внучке

Мед смешивают с сахаром.И кладите меньше яиц.Тесто от яиц становится тверым

А что если положить только желтки, может тесто будет мягче?

не знаю,что за рецепт там у вас,я делала первый раз и у меня все получилось как надо.

А у вас тесто мягкое получается или не очень?

Есть ли здесь кто-нибудь из Татарстана, пожалуйста, поделитесь рецептом.

С сиропом более, менее мне понятно, но как добиться мягкости теста? Может вообще яиц не класть?

Секрет именно в тесте , хоть у разных хозяек оно разное бывает , но есть именно проходящие вкусные варианты , а есть не очень , так что основной коленкор дает именно тесто. А разогретым медом залить тут много сноровки не надо. Сама фанат чак чака, но готовить его не умею, объедаюсь когда в гости к родне езжу (в чак чаковые края )))

* подходящие вкусные варианты

И кстати тесто (готовые палочки) не должно быть мягким ! Какой же это вам тогда чак чак ? Это плюшки с медом будут. Тесто должно быть твердым НО оно должно быть по особенному твердым и при этом тааак впитать мед что бы получились эдакие пропитанно хрупко твердые палочки.

никогда не ела чак-чак. но думаю - это типа хвороста, только вместо пудры - медовый сироп.

тошнит от чак-чака, что делать?

не ешьте. ) не благодарите😌

С сиропом более, менее мне понятно, но как добиться мягкости теста? Может вообще яиц не класть?

Прочитала огромное количество рецептов. Вот как делала я.Яйца заморозить. Разморозить в холодильнике. Отделить белки от желтков. Взбить в разных мисках с маленькими щепотками соли. Желтки добела. Белки в крепкую пену. Соединить. Перемешать мягкой лопаткой. Постепенно подсыпая муку (просеянную) замесить мягкое (обязательно мягкое. ) тесто. С ложкой водки. У меня было три яйца. Разделить на две части. Каждую раскатать в тонкий пласт. Чтобы не липло и не слипалось подсыпать муки. Порезать на полоски, каждую полоску поперёк на маленькие полоски. Я режу круглым ножом для нарезки пиццы. Полосочки положить в сито и стряхнуть лишнюю муку. В горячее подсолнечное масло с парой ложек животного жира выкладывать полосочки. Подрумянить перемешивая шумовкой. Вынуть на сито. Приготовить сироп. Мед подогреваем. Насыпаем сахар. 2 части меда 1часть сахара. На медленном огне до растворения сахара. Перемешиваем готовые палочки, насыпая по чуть - чуть, с тёплым сиропом. Руками смоченными в воде сделать горку на плоской тарелке, прижимая её. Поставить в холод.

Здравствуйте👋Мой рецепт:мука 2-3 ст(200гр),яйца-2 шт,соль по вкусу ,сахар по вкусу,3- столовых ложки молока,рахрыхлитель 0,5 чайной ложки.В миску просеять муку затем добавить все выше перечисленные ингридиенты.Может понадобиться и больше муки(тесто должно быть как на пельмени)А чтобы преобрести золотой цвет можно добавить КУРКУМУ на кончике чайной ложки.Приятного приготовления😊

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎