Запеканка из кабачков в духовке – простые и вкусные рецепты

Это блюдо очень напоминает овощной кугель, рецепт еврейской кухни основанный на перетёртых овощах. В обоих способах нет точного соотношения продуктов, как и состава ингредиентов.

Состав:

• Картошка – 0,5кг;
• Цукини – 0,4 кг;
• Лук – 1 головка;
• Сладкий перец – 1 плод;
• Сыр – 0,1 кг;
• Морковка – 1 плод;
• Соль – на усмотрение;
• Специи – щепотка;
• Яйцо – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 150 грамм;
• Рафинированное – 100 грамм.

Приступим:

• Сначала подготавливаем овощи к приготовлению. Картошку и морковку, лук и цукини моем и очищаем от кожуры. Трём картошку на тёрочке.

• Репчатый лук нарезаем на квадратики. Таким же размером нарезаем сладкий перчик.

• На самые маленькие полосочки натираем морковку.

• Если цукини молодой, то натираем целиком, если старый, то обрезаем кожуру и удаляем семечки.
• В одной таре соединяем подготовленные ингредиенты, очень хорошо перемешиваем их.Кладём в овощную массу пару яиц. Посолить и поперчить, и замесить.

• Теперь вмешиваем в замес пшеничную муку. Повторно перемешиваем овощи.
• Подошла очередь добавлять почти крайний ингредиент, очень важный. Без него не получится вкусное блюдо – масло.
• А теперь измельчаем на тёрке сыр.Подготавливаем формочку, смажьте её как можно лучше.Укладываем в формочку измельченные овощи и посыпаем сыром.
• Разогреть духовой шкаф до 180 С и поставить кушанье готовиться, около сорока минут до получения аппетитной корочки золотого цвета.

Эта еда идеально сочетается с различными ароматными соусами и подаётся как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! Если любите кабачки, то посмотрите рецепты диетические блюда из кабачков.

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке

Отличное свойство цукини – это нейтральный вкус и запах. Благодаря этому его можно сочетать практически с любыми продуктами. А вот с мясным фаршем он еще добавляет не обычную сочность. При минимальных усилиях Вы получите очень вкусное яство.

Состав ингредиентов:

• Цукини – 1500 грамм;
• Мясной фарш – 0,5 кг;
• Головка красного лука – 1 штука;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сыр – 70 грамм;
• Сметанка – 50 грамм;
• Зелень – 30 грамм;
• Чеснок – 1 долька;
• Молотый перец – на усмотрение;
• Соль – щепотка.

Приступим:

• Для идеальной прожарки блюда, используйте одинакового размера нарезанные продукты.
• Цукини вместе с кожурой измельчаем на терке, солим и даем настояться десять минут. Затем отжать его и слить лишнюю жидкость.

• Зелень нарезаем. Лук и перец очищаем и нарезаем кубиками. Чеснок мелко нарезаем.
• Смешиваем продукты с мясной заготовкой и вбиваем в них яйцо, тщательно замешиваем.

• Смазать форму растительным маслом и выложить в неё овощную массу. Сверху я, для красивого цвета, смазываю замес сметаной.
• Разогреть духовой шкаф до температуры 180 С и ставим сковороду в нее жариться на тридцать пять минут.
• Затем засыпаем полностью измельченным сыром и обратно в печь до приготовления сыра.

Кстати, очень хорошо сочетаются подобные блюда со специей «Итальянские травы». Подавать к столу в горячем виде. Это очень вкусное кушанье. Если хотите еще разнообразить свой рацион, то посмотрите рецепты — блюда из баклажанов в духовке.

Запеканка из кабачков с фаршем — как приготовить в духовке

Чтобы запеканка была сытной, нужно к кабачкам добавить мясо: и полноценный ужин уже у вас на столе. Как же приготовить это блюдо, читайте в этом рецепте.

Ингредиенты:

• кабачки — 750 гр.
• яйца — 2 шт.
• мясной фарш — 400 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• сметана — 6 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр — 150 гр.
• помидор — 1 шт.
• укроп — 1 пучок
• масло растительное
• соль, перец — по вкусу

1.Натрите кабачки на крупной терке, посолите и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок.

2.Спустя время отожмите овощи, чтобы в запеканке не было лишней жидкости, так как кабачки очень водянистые.

3.Вбейте в массу два яйца и добавьте мелко нашинкованный укроп и перемешайте.

4.Всыпьте 2 столовые ложки муки и 4 ложки сметаны. Также выдавите через пресс чеснок. Снова все перемешайте до однородности.

5.Теперь нужно сделать мясную составляющую. Любой фарш (куриный, свиной, говяжий или смешанный) смешайте с измельченным луком. Лук нужно прокрутить через мясорубку или перебить блендером.

6.Налейте на сковороду растительное масло, нагрейте его и выложите фарш с луком. Обжарьте не небольшом огне, чтобы масса стала рассыпчатой. На это уйдет около 10 минут.

В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.

7.Форму для запекания смажьте растительным маслом. Кабачковую смесь разделите на 3 части. Выложите на дно одну часть и разровняйте.

8.Сверху положите половину фарша, выровняйте. Продолжайте собирать запеканку, чередуя овощной и мясной слои. Сверху должны оказаться кабачки.

9.Помидор нарежьте половинками кружочков и разложите сверху. Посыпьте нашинкованным укропом.

10.Смажьте верх оставшимися 2 столовыми ложками сметаны и поставьте в разогретую до 180º духовку примерно на 50 минут.

11.Достаньте кушанье из печи, посыпьте тертым сыром и поставьте запекаться еще на 10-15 минут. Сыр должен расплавиться, но не стать слишком твердым.

12.Дайте готовой запеканке немного остыть и можно нарезать на порционные кусочки. Получается сочно, вкусно и сытно, попробуйте!

Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с сыром

Сейчас я хочу рассказать подробнее о приготовлении лазаньи с сыром, только уточню один нюанс. Как только приступаете к приготовлению, сразу включите духовой шкаф на 210 С. Нам понадобится горячая духовка.

Продукты:

• Кабачки – 0,35 кг;
• Сыр – 0,1 кг;
• Яйцо – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 90 грамм;
• Молоко – 0,2 литра;
• Зелень – 4 стебелька;
• Зелёный лук – 50 грамм;
• Пекарский порошок – ½ столовой ложки;
• Пищевая соль – ¼ столовой ложки;
• Черный перец – щепотка.

Приступим:

• Сначала смешиваем сухие ингредиенты.

• Добавляем в них парочку яиц.

• Добавляем соль и мешаем дальше. Не большими партиями закладываем муку.

• Нарезаем всю зелень.

• Натираем сыр. Кабачки натираем отдельно.

• К цукини кладём зелень и ½ часть сыра.

• Перемешиваем продукты. На подготовленную формочку распределяем овощи ровным слоем.

• Заливаем их смесью, приготовленной ранее.

• Сверху присыпать оставшимся сыром.

• Поставить в духовой шкаф и готовить не более сорока минут при 200 С.

Блюдо считается готовым, в момент покрытия аппетитной зажаренной верхушкой.

Как приготовить вкусную запеканку из куриного фарша (видео)

Лазанья из кабачка и куриного фарша невероятно полезно и очень сытное яство. Я рекомендую её даже тем, кто строго соблюдает принципы правильного питания.

И снова повторюсь, вариаций с применением различных продуктов немерено и подобрать идеальный состав для каждого члена семьи не составит труда у хозяйки.

В этом видео рецепте предлагают использовать мелко на рубленое куриное мясо, но это только ради эстетики, вкус готового изделия от этого не меняется.

Рецепт запеканка из кабачка и колбасы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность запеканка из кабачка и колбасы составляет 129,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Советы как приготовить запеканку из кабачков в духовке

• Пшеничную муку всегда следует просеять, а лучше пару раз, так блюдо получится гораздо пышнее.
• Кабаки, как и баклажаны, должны не много отстояться с солью и быть отжатыми, что бы потом при жарке они не дали слишком много жидкости и шла не приятная горечь.
• Все остальные продукты не нуждаются в предварительной обработке.
• Всегда готовое кушанье нужно не много охладить.
• Для придания яству не много пикантного вкуса, добавьте в неё несколько долек чеснока.

Вот и всё, что я хотела сегодня рассказать вам, готовьте с удовольствием вкусные и полезные блюда для вашей семьи. А если у вас тоже есть интересные рецепты приготовления различных овощных блюд, то пишите их в комментариях, а я с удовольствием приготовлю их для своей большой и дружной семьи.

Запеканка из кабачков с манкой и плавленным сыром

Вот такая неожиданная, но очень вкусная комбинация. Этот рецепт не новинка и многие используют его в своем домашнем меню.

Пикантность блюду придает плавленый сырок — кабачки получаются очень воздушными, а манка делает блюдо очень пышным. А придумали этот рецепт американцы! Ну что приступим?

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Плавленный сырок — 250гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Лук — 1 шт. (средняя)
• Оливковое масло- 2 ст.л.
• Манная крупа — 4 ст.л.
• Перец молотый, соль.

Процесс приготовления:

• Берем тёрку и натираем лук и кабачки, а потом отжимаем с полученной массы жидкость. Добавляем соль и перчик.

• Дальше берем сырок и нарезаем на пластинки и славим его на медленный огонь, чтобы он хорошо расплавился.

• Убираем с огня и добавляем в жидкий сыр оливковое масло и манку, оставляем минут на 15, чтобы манка хорошо разбухла.
• Теперь яйца: взбиваем и отправляем к сырно-манной массе и мешаем, пока все не перемещается в однородную массу.

• Выкладываем кабачки с луком в формочку и заливаем сырной смесью. Запекаем 40 минут (температура 1800С).

• Вот так просто получается вкусное и красивое блюдо.

Вкусная запеканка из кабачков с курицей и картошкой без сыра

Мясная, насыщенная ароматами и вкусная запеканка получается всего за полчаса.

• картофель – 3 клубня;
• курица (филейная часть) – 300 г;
• соль – 10 г;
• паприка – 5 г;
• свежая зелень – 1 пучок;
• сметана – 15 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• кабачок – 1 шт. (крупный);
• перец черный молотый – 5 г.

1. Картофель и кабачок очистить от кожуры, порезать в форме тонюсеньких по толщине кружочков.
2. Курицу нарезать на продолговатые кусочки.
3. Выложить всю нарезку в общее блюдо, припорошить солью, паприкой и свежей порубленной зеленью. Вымешать. Выложить на противень, смазанный маслом.
4. Отдельно взбить венчиком яйцо, щепотку соли и перца молотого, ввести майонез и сметану, полученным соусом смазать верх блюда.
5. Выпекать, в предварительно прогретой до 190 С духовке 30-35 минут.

Бесподобная вариация мясоовощного блюда для сытного обеда или ужина!

Запеканка с кабачками и творогом

А этот вкусный рецепт понравится любителям творога. Также такой вариант можно предложить деткам, так как в запеканке содержится много полезных веществ для растущего организма.

Преимуществом этого варианта запеканки является то, что она готовится без муки и лишних усилий. Такая запеканка подается в кафе и пользуется большим спросом у гостей.

• Кабачки — 4 шт. (средние)
• Филе куриное отварное — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубочка
• Морковь — 2 шт. (лучше использовать молодую)
• Домашний творог — 240 гр.
• Молоко — 120 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Сыр твердый — 120 гр.
• Мука — 50 гр.
• Помидор — 5 шт. (средних)
• Зеленый лук — несколько перьев
• Укроп свежий, ароматные травы, соль, перчик молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

• Кабачки нужно порезать кубиками, морковку кружочками, лук мелко порезать, а чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавку.

• Затем берем морковь, лук и чеснок и жарим минуты 3 (для этого используйте растительное масло), добавить кабачки и тушить 11 минут.
• Теперь переходим к творогу. Для этого блюда хорошо подойдет домашний, но если у вас нет возможности его купить, можно использовать и магазинный.
• Налейте молоко и хорошо перемешайте с творогом, потом добавьте тертый сыр (60гр.) и снова хорошо вымешайте. По консистенции должно быть похоже на тесто для оладушек (возможно немного гуще).

• В творожной массе не должно остаться комочков — их нужно хорошо раздавить ложкой. Теперь взбиваем яйца, добавляем соль, перчик, специи и выливаем к творожной массе. Также добавляем туда мелко порезанное филе.
• Потом перемешиваем творожную массу с кабачками и берем формочку, смазываем растительным маслом и выкладываем в нее будущую запеканку.

• Теперь режем помидоры кружочками и выкладываем на запеканку, сверху присыпать оставшимся тертым сыром.

• Когда все сделано, ставим в духовку (температура 180-2000С) на полчаса. Готовое блюдо можно украсить по вкусу зеленью (укроп, петрушка). Вот такая чудесная запеканка украсит ваш стол и сделает ваше лето вкусным!

Запеканка из кабачков и риса

Найти рецепт проще будет сложно. Для этого блюда не нужно много ингредиентов и времени. Этот рецепт можно добавить в свою кулинарную книгу, если не хочется в жаркий день стоять долго у плиты, чтобы порадовать свою семью чем-то вкусненьким.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт. (большой)
• Рис отварной — 100 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Пармезан — 30 гр. (по желанию)
• Соль, перчик по вкусу
• Масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

• Берем крупную тёрку и натираем кабачок, в полученную массу добавляем рис, взбитые слегка яйца, солим, перчим.

• Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Лук нельзя пережаривать, поэтому почаще его перемешивайте. Готовый лук добавляем к рисово-кабачковой массе. И полученную основу нужно хорошо вымешать.
• Теперь можно переходить к заключительному этапу: выкладываем основу запеканки в форму (не забыв смазать растительным маслом).

• Полученную основу для запеканки хорошо перемешайте и выложите в подготовленную форму (смазать маслом). Хорошо разровняйте поверхности деревянной лопаткой или обычной ложкой.
• Сверху посыпаем тертым сыром и пармезаном.
• Поместите запеканку в духовку (температура 1800С) на полчаса.

• Готовое блюдо оставьте “подойти” немного и можно подавать к столу. Яйца с рисом хорошо скрепляют кабачки и запеканка получается очень сытной. Вот такой простой, красивый и полезный ужин получится для всей семьи.

Рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром без мяса

Даже без мяса можно приготовить вкусную кабачковую запеканку. А приятный сливочный вкус даст сыр. Выбирайте такой, который хорошо плавится, без добавок растительных жиров.

Вам понадобится:

• кабачок — 1 шт. (350 гр.)
• помидор — 1 шт.
• сыр — 100 гр.
• яйца — 2 шт.
• мука — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 1/3 ч.л.
• сливочное масло для смазывания формы
• соль — по вкусу

1.У кабачка отрежьте все лишнее и натрите его на крупной терке. Посолите и перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут.

2.Помидор (достаточно крупный) нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке.

3.Отожмите кабачки от сока, чтобы запеканка не была слишком влажной.

4.Добавьте в тертые кабачки яйца, сыр, но не весь, оставьте немного для посыпки.

5.Перемешайте и выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.

6.Сверху разложите кружочки помидоров и присыпьте оставшимся сыром. Поставьте в разогретую до 180° духовку примерно на 30 минут.

7.Сразу запеканку не разрезайте, дайте ей немного остыть и схватиться. Минут через 15 можно нарезать и угощать родных этим простым ужином (или обедом). Такое кушанье можно подавать, как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Запеканка с кабачками и картофелем

Запеканка с картофелем популярное блюдо, которое многим нравится, а если разнообразить рецепт кабачками, то получится не только очень вкусно, но и по-летнему полезно.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Картофель — 600 гр.
• Яйцо — 4шт.
• Чеснок — 3 зубочка
• Мука — 200 гр.
• Соль, перчик, зелень.
• Масло растительное — 3 ст.л. и для смазывания формы

Процесс приготовления:

• Кабачки и картофель натираем на крупной тёрке, отжимаем лишнюю жидкость.

• Картофельно-кабачковая массу готова, добавляем яйца, мелко порезанную зелень, чеснок (хорошо пропустить его через пресс), соль, перчик. Все хорошо перемешиваем.
• Затем нужно добавить масло и муку, получится что-то вроде теста.
• Выкладываем основу в форму, смазанную маслом (также можно застелить ее пергаментом), верхушку разровнять ложкой или лопаткой и поставить в духовку на 50 минут (температура 1800С).

• Вот такой экономный (по времени и ингредиентам) вариант вкусной полезной летней запеканки.

Картофельная запеканка с кабачком и сосисками

Картофель — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт.

Сыр бутербродный — 5 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Сыр твёрдый — 50 г

• 108 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Картофельная запеканка с кабачком и сосисками отлично подойдёт на ужин. Готовить несложно, а получается вкусно, и калорий — минимум. Продукты для запеканки есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Нам потребуются такие ингредиенты.

Картофель и кабачок почистим. Я использую зимний сорт кабачка с толстой кожей.

Потрём на тёрке картофель и кабачок. Добавим мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец.

Сосиски освободим от плёнки и завернём в кусочки сыра.

Форму смажем растительным маслом и выложим половину кабачково-картофельной массы. Следом уложим сосиски.

Закроем всё кабачково-картофельной массой. Закроем форму фольгой и поместим в духовку на 35-40 минут. У меня форма небольшая, и времени потребуется меньше. Запекаем в духовке при 220 градусах.

Пока запеканка готовится, приготовим смесь из сметаны и сыра, которой мы смажем запеканку сверху.

Прошло 40 минут, снимем фольгу и покроем запеканку сметаной и сыром. Поставим в духовку ещё на 5-7 минут.

Готовую запеканку украсим морковкой и зеленью. Подаем картофельную запеканку с кабачком и сосисками горячей, хотя и в холодном виде тоже вкусно.

Вот такой симпатичный разрез. Приятного аппетита!

Быстрая и вкусная запеканка из кабачков с творогом

Кабачки и творог могут показаться на первый взгляд несовместимыми продуктами, но если вы попробуете такую запеканку, то результат вас приятно удивит и рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт. (желательно взять с тонкой кожурой)
• Яйца — 2 шт.
• Творог — ¾ ст. (не зернистый, домашний)
• Чеснок — 2 зубочка
• Молоко — ¼ ст.
• Сыр — 50 гр. (“Российский”)
• Соль, специи, петрушка (пару веточек)

Процесс приготовления:

• Кабачки порезать очень тонкими кружочками и дать лишней жидкости стечь (для этого удобно использовать сито или дуршлаг.

• Дальше взбиваем яйца, солим, добавляем зелень, специи и смешиваем с творогом. Добавляем чеснок через чеснокодавку и молоко. Хорошо взбиваем полученную массу вилкой.
• Сейчас уже можно начинать готовить формочку — смазываем маслом и можно выкладывать основу.

• Запеканку должна быть слоями — первый слой творожная масса, затем кабачки. Последний слой украшаем тертым сыром.
• Запекаем 40 минут (температура 1800С). Необычно вкусное и витаминное блюдо готово к подаче на стол.

Самая вкусная запеканка из кабачков в мультиварке с сыром

Если вы хотите вкусную запеканку, но не хотите тратить на приготовление много времени, то этот рецепт то, что нужно.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт. (можно взять цукини)
• Лук — 1 шт.
• Твёрдый сыр — 300 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Соль, перчик красный молотый, куркума по 1 ч.л.

Процесс приготовления:

• Начинаем с лука — мелко режем и в режиме “Выпечка” на растительном масле обжариваем минут 10.
• Кабачки почистить, нарезать кружками, сыр натереть и перемешать. Подготовленную основу выложить в мультиварку, поставить на “Тушение” на 20 минут.

• Пока кабачки тушатся, нужно взбить яйца, посолить, поперчить, положить куркуму и залить полученной смесью запеканку. После этого выставить таймер на 20 минут и не закрывая, крышку мультиварки тушить еще минут 20.

• После сигнала отключения дайте блюду настояться 5-10 минут.

• Необычное, как по вкусу, так и по виду блюдо готово к подаче и его по достоинству оценят и взрослые, и дети.

Запеканка из кабачков в духовке с сыром и яйцом

Неимоверно простецкая рецептура, выполняется мгновенно, съедается ещё быстрее!

• кабачок с тонкой кожицей – 1 шт.;
• соль – 5 г;
• адыгейский сыр – 0,25 кг;
• лук зеленый – 10 «перьев»;
• яйцо – 1 шт.

У кабачков удалить семечки, пропустить через терку с большими ячейками. Посолить.

Экономичный состав и быстрота готовки станут огромным преимуществом данной вариации блюда!