Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Творог домашний из духовки- способ приготовления Продукты пищевые

Рецептов приготовления домашнего творога очень много.Сама всегда делаю на плите,обычным способом. А тут нашла такой рецепт творога,чтобы было легко,быстро,вкусно и чтобы не стоять над кастрюлей, как "на посту",шаг в сторону и нужно мыть плиту. "))) Нашла рецепт на кулинарном сайте у Вероники. Спасибо автору большое. Есть вариант приготовления творога совсем простой - кефир замораживают,потом откидывают на марлю размораживаться ,получается творог. Но мне нравиться все же с термической обработкой.

Я делала из кефира 3,2% -800 гр и сметана 20%- 400 гр.

Еще можно сделать: 1 литр кефира + 0,5 сливок 10%

1 литр молока+ 05 кефира

если хотите получить обезжиренный творог, то использовать можно только кефир .

Смешиваем кефир и сметану

ставим в разогретую духовку 150 гр на 45 минут

Вынимаем и даем остаяться 10-15 минут

затем отбрасываем на марлю в 2 слоя и подвесить,чтобы стекла сыворотка.

Из моего количества продуктов получилось

300 гр творога и 500 сыворотки

Попробуйте! Делается быстро и получается очень нежный и вкусный творожок. И главное без всяких вредных добавок.

Надо будет попробовать! Спасибо!

Сама творог никогда не делала! Но скоро для ребенка надо будет, да и мне сейчас надо будет (так уж лучше домашний!!)

А ка вы сыворотку используете?

У Вас в пункте 2 опечатка

Спасибо,Танечка большое. Конечно попробуйте,я думаю понравиться !

Ой! Уже исправила.

Ко мне можно смело на "ты".))))

ОК! Спасибочки, Алёнка!

И ко мне тоже, конечно!!

сыворотку пить очень полезно и жажду снимает хорошо, умываться (лицо будет белым), маска для волос перед мытьем, а еще можно в выпечку вместо молока или воды добавлять

Тем более домашний)))

Спасибо. Я делаю что-то похожее,но никогда не думала,что можно духовкой воспользоваться для этого. Мой рецепт -варить в кастрюле с водой пластиковые упаковки сметаны и кефира(не открывая их),пока не набухнут,потом всё откинуть на марлю,а теперь обязательно попробую в духовке.Спасибо за идею.

Я тоже раньше никогда не делала в духовке. попробовала, теперь буду делать только так.

Блеск! С таким я еще не встречалась. Выварка с канцерогенами - стиролом, термолаком, бенолом, бензином и ацетоном.

Я серьезно! Не делайте пожалуйста больше никто так никогда!

Вот только не надо пугать здесь людей.

Если ВЫ грамотный специалист- микробиолог ,то я с нетерпением жду рассказа о якобы возникновении этих веществ.

из упаковки. При нагреве свыше 50 градусов из тары мигрируют вышеуказанные вещества. Термолак присутствует на всех внутренних поверхностях фольги, которой укупоривают молочную продукцию. Он еще менее стоек.

Вам дать номер специалиста по молочной упаковке? Можете позвонить и вам расскажут все конструктивно. Без пуганий.(499)236-03-09. Федотова Ольга Борисовна. Зав. лабораторией упаковки ГНУ ВНИМИ (НИИ молочной промышленности)

Вы хорошо читаете? Где в рецепте сказано ,что нагрев происходит в таре.

а вы внимательно читаете? Этот комментарий относился к этому посту:

"Спасибо. Я делаю что-то похожее,но никогда не думала,что можно духовкой воспользоваться для этого. Мой рецепт -варить в кастрюле с водой пластиковые упаковки сметаны и кефира(не открывая их),пока не набухнут,потом всё откинуть на марлю,а теперь обязательно попробую в духовке.Спасибо за идею. "

а не к фоторецепту.

Вы писали коммент именно после моего. Тогда надо выделять те слова на которые Вы ссылаетесь.раз уж быть во всем правильным и точным.

нет, здесь ступенчатая форма построения форума. Если ответ предназначается автору поста, то коммент встает в конце всех по левому краю абзаца страницы. Если коммент - ответ на чей-то пост, он встает под постом по левому краю абзаца поста. Получаются ступеньки. Так что посмотрите внимательнее, без придирок и не через пелену злобы.

Абсолютно с Вами согласна!А по поводу вредности со стороны упаковочных материалов - это ведь уже не секрет,действительно нужно интересоваться не только пищей для желудка!

Это очень вредно. Никогда нельзя пластиклвую посуду или пакеты или бутылки нагревать, кипятить и так далее. В них содержаться фталаты и другие вещества, которые вызывают раковые опухли. Ведь это пластик, и лн течет в ваш продукт. Здоровья вам!

Хороший способ. А я делаю в микроволновке. Наливаю в банку или миску. Время определяю на глаз. Быстро получается. Как отслоится сыворотка, можно вынимать и сливать на марлю.

Тоже очень удобно.

А на сывортке чудесные блинчики получаются!

Полностью с Вами согласна)))

Еще очень вкусные получаются лаваш и фокачча на сыворотке.

А мы так же делаем из деревенского молока, а сыворотку используем для окрошки, попробуйте нам очень нравится.

Аленочка,ну спасибо Вам большое!Я как раз начала своей малышке творог в прикорм вводить,но она что-то плохо его есть-морщится.Попробую этот вариант.

Оленька,спасибо))) Буду рада,если пригодится способ и малышке понравиться!

Алёна,большое спасибо за рецепт!Действительно очень просто,обязательно попробую твой способ!Рада знакомству,Заходи в гости!

Спасибо за разновидность приготовления. А есть разница между замороженным и таким?

замороженный кефир когда растает то получается творог,просто для деток желательно термически обработанный давать.

замороженный когда растает получится нечто, что детский организм не сможет переварить. К сожалению.

Ух, ты так просто. )))))))))))). Алена, ну ты молодечик, рецепт суперский. Обязательно попробую.Спасибочки!

Как мне понравился ваш рецептик. обязательно им воспользуюсь, а потому уже "захомячила" с пребольшим удовольствием))) Огромное вам спасибо!

Спасибо ,Леночка. Мне тоже очень понравился,главное не надо у плиты лишний раз стоять)))

Вот как понравился, что аж 2 раза написала!)))

Рада,что рецепт понравился! Попробуйте,потом поделитесь впечатлениями)))

здорово! надо попробовать

я тоже из кефира делаю, из тех, что в пакетах продаются. Ставлю пакет в кастрюлю, довожу до кипения, потом отрезаю кончик, сливаю сыворотку и в марлю, а иногда только сливаю и всё. Только дырочку надо делать очень маленькую. Можно и из молока делать, только пусть постоит ночь на батарее, чтобы прокисло.

Конечно попробуйте, думаю понравиться.

Я тоже раньше по-разному делала, но этот вариант меня очаровал возможностью делать творог в духовке.

Аленочка, когда у тебя двое маленьких детей, то нет времени стоять у плиты, так что мне этот способ очень подходит . Огромное спасибо

Танюша,спасибо! Рада.что понравился

Спасибо за рецептик. А рецепт лаваша на сыворотке можно?

Спасибо .что заглянули

Рецепт лаваша на сыворотке.

2-2.5 стакана муки (250 мл.) 1 стакан теплой сыворотки или воды 0.5 ч.л. соли (если сыворотка не соленая) 1 ч.л. сахара 1 ч,л. сухих дрожжей (3-4 гр.) Выпекаются такие лавашики на хорошо разогретой сковороде, без крышки и без масла.

Замечательно. Спасибо Вам за рецепт лаваша! Попробую. Блины, действительно, получаются вкусные, сытные, особенно с капустной начинкой. Но они калорийные. Так как кроме творога иногда делаю еще пирожное и запеканку, у меня остается очень много сыворотки: из литра молока - 0,6л., остальное творог. Делаю его замораживанием из кефира, полученного тибетским молочным грибом. Хватает и для приема ванны, использую сыворотку, гашеную пищевой содой. Кожа после такой ванны бархатистая. Экономия для домашнего бюджета хорошая.

Спасибо ,что заглянули.

Да , сыворотку очень жалко выливать. Когда делаю сыр "адыгейский "- вот тогда тоже сыворотки много, а блины уже порядком надоели.

Спасибо за рецепт творога из духовки! А можете написать, как делать Адыгейский сыр? Очень люблю, а в магазинах продают невкусный.

Спасибо за рецепты, обязательно сделаю.Хочу посоветовать несколько маленьких секретов, мне их рассказала молочница из деревни. Молоко нужно квасить до тех про, пока не будет плотная масса, не жидкая - дня 2, если добавить кефир, то один день. И только эту массу можно ставить в духовку, не перемешивая( это важно) После того, как сыворотка отделится, остудить часа 2 - 3, и только потом сливать! тогда творога, или сыра получится намного больше!

Спасибо огромное Теперь я знаю все секреты ,ну..или почти все))))

А я делаю творог из молока и лимона. Получается очень нежный вкус, ребенок ест с удовольствием. Правда в духовке он точно не получится, я пробовала. Как-нибудь попробую и ваш рецепт.

Попробуйте,потом поделитесь впечатлениями.

и вас вынуждена разочаровать - у вас тоже не творог, а денатурат. Но это хоть вреда не несет.

Успокойтесь уже. никто не заставляет Вас готовить ..ешьте магазинный.Удачи! И всего доброго)))

Не успокоюсь. И что вы взъелись то? Вместо того, чтоб прислушаться, огрызаетесь.

Вы - великолепно готовите. Не переживайте, научитесь и творог настоящий делать.

Не надо писать чушь..не прочитав внимательно рецепт! Уж что-что а никто в нормальном уме готовить в упаковке не собирается))))

Да ,я великолепно готовлю,чего и Вам желаю!

я не ухожу. Готовлю я хорошо. Спасибо за пожелания. А в упаковке готовить, боюсь, будут. Многие мамы греют творожки, опуская их в кипяток прямо в упаковке. Значит и варить будут.

Это как с алюминиевой посудой. многие знают ,что она вредная при нагреве..но все равно в ней продолжают готовить.

вроде того. Только алюминий опасен только при контакте с кислотами (щи, борщи, молоко опять же) и при механических повреждениях. При контакте с водой выделяется кислород, который не очень то хорошо влияет на продукты. Быстро окисляет. Поэтому все быстрее портится и в организм попадают окислы. А при нагреве полимерной тары, тем более с фольгированными крышками, выделяются смертельно ядовитые вещества.

Оля, а можно ли, все-таки, сделать творог в домашних условиях? Поделитесь, пожалуйста, рецептом, если есть такая возможность.

конечно можно! Тут, в стране мастеров запрещены ссылки на сайты с регистрацией. Скину вам ссылку в личном сообщении. А вообще я хочу сделать фото рецепт. Только все времени не хватает.

Zdrastvuite Olia. Ne mogli bi vi skinut mne ssilku na saiti kak pravilno prigotovit tvorog. budu Vam priznatelna. Sluchaino vishla na vashi komentarii na temu tvoroga i molochnoi sivorotki. bila shokirovana takoi tupostiu jenshin kotorie variat moloko v paketax. i kuda je mi katimsia. aj strashno stanovitsia. i eshe chto vi mojete skazato sivorotke. mne rekomendovali sivorotku dlia Ven na nogax. Celiulita. i mnogogo drugogo. kak pravilno ee gotovit. Spasibo bolshoe.

тут я писала во втором и 4 постах о том, как правильно делать творог.

(извините, что долго не отвечала. Авторизация не работала)

С большим трепетом слежу за тем, что потребляют мои дети.

Боюсь, вы не смогли меня разочаровать, и даже никак не задели. Своим способом творог делаю давно. Более того, когда искала рецепты, данный был самый предпочтительный и легкий, и везде он идет как творог. Существует много способов приготовления творога. Если не сильно вдаваться в описание, то творог - это свернувшееся молоко. И тут, повторюсь, у каждого свой рецепт, лишь бы молоко свернулось, и эту белково-жировую массу можно было легко отделить от сыворотки. Кстати, моим способом творожок получается очень нежный и не кислый. Детский организм его очень легко переваривает. Такой творожок можно использовать в кулинарии, он прекрасно ведет себя и в выпечке и в кремах. Я готовила творог и с помощью ферметов, специально для этого предназначенных, от магазинного продукт мало чем отличается. В деревнях вообще просто доводят простоквашу или простокишу до кипения, только чтоб молоко свернулось, остужают, отжимают и всё - хочешь творог вкушай, хочешь сыр готовь.

Хотя может у вас мой способ и денатурат.

НО как пишут в Википедии: Денатурат (лат. denaturatus — лишенный природных свойств; не путать с денатурацией) — технический спирт, в который добавлены специальные вещества, исключающие его потребление в пищевых целях; применяется для освещения, лабораторных и промышленных надобностей, в качестве топлива.. и т.д. Вот вам ссылка http://ru.wikipedia.org/wiki/%D2%E5%F5%ED%E8%F7%E5%F1%EA%E8%E9_%F1%EF%E8.

Что тут общего с приготовлением творога.

денатурированный белок. В нашей отрасли его и называют денатуратом. Белок, подвергнутый распаду. А не спирт. Я как то и не подумала, что для остальных людей смысл слова может быть иной.

Вы - классически пример человека, которому совершенно плевать на состав и свойства. Лишь бы на вид было похоже.

Сгусток, полученный из молока, от которого отделилась сыворотка может быть творогом, скоагулировавшим белком, осажденным белком, коприцепитатом кальция, казеинатами кальция различного состава, а при определенных условиях еще добрым десятком различных веществ. И большинство из них нежные и приятные на вкус.

В деревнях и не такие чудеса выдают. На деревни ссылаться последнее дело.

Для получения творога ферменты не используются. Поэтому у вас ничего и не получилось. Фермент добавляют при производстве некоторых сыров и то в небольшом количестве.

А у ребенка все усваивалось это хорошо. Но если вы давали до 8 мес, то в каках были белые вкрапления. Тот самый типа творог.

Какая же вы хамка, то ли вам поговорить не с кем, то ли просто нагадить кому-то хочется. Терминами кидаетесь, а толку никакого. Я ваш ответ даже читать до конца не стала, потому что вы уже сели в лужу, и как вы там оправдаетесь мне все-равно.

Вы мне написали денатурат - я вам ответила, что вы мне там пишете мне всё-равно, как человек вы себя уже проявили. Денатурат - спирт, а денатурированный белок - это не денатурат.

По-моему у вас просто с головой не все в порядке. Сами ссылаетесь на какую-то женщину. Не удивлюсь, если вы из какой-нибудь секты, где слышат, где звон, да не знают, где он. Что в рот положили, то и скушали за спасибо. А вы ещё и другим поплевать решили. Ведь истину знаете только вы, а мы тут так "быдло народное".

Если что, то я работаю тоже в НИИ, даже в НИИПП, и тоже настоящий ученый. Но я тут своими терминами никого не гружу, вы, наверное, и слов таких не знаете. И у меня уже двое детей и опыту побольше, и таких людей, как вы, не раз встречала, с вами наверное никто в жизни общаться не хочет, вот вы и докучаете абы кому в интеренете. Лишь бы мозгами сверкнуть..

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎