Праздничные, питательные и оригинальные салаты на Новый год из легких для усвоения продуктов

Перечень легких для желудка закусок уже давно не ограничивается капустой с огурцом, заправленных ложкой сметаны. В настоящий момент существуют легкие салаты на Новый год, которые вполне подойдут даже для тех, кто сидит на диете. При этом они остаются вкусными и простыми в приготовлении, да и оформить их можно очень красиво. Спешим познакомить вас с ними: читайте легкие рецепты к Новому году 2017!

С грушами и сыром

Этот простой салат — настоящий деликатес. Для его приготовления нужно выбрать спелые, но не мягкие груши, «зимние» сорта подойдут как нельзя лучше. А если взять для него сыр с голубой плесенью, например, дор-блю, получается необыкновенно вкусно.

• 2 сладкие груши;
• сыр дор-блю или любой другой по вкусу;
• 100 гр грецких орехов;
• 2 пучка листьев салата;
• оливковое масло;
• дижонская горчица;
• мед;
• бальзамический уксус.

1. Руками разрываем листья салата на маленькие кусочки.
2. Сыр режем на кубики.
3. Груши режем на тонкие пластинки.
4. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем. Сделать это можно в блендере или с помощью обычной скалки: просто завернуть их в полотенце и побить.
5. Смешиваем все составляющие в миске.
6. Заправку для салатика готовим в отдельной емкости. Соединяем в ней 4 ст. л. ложки оливкового масла, 1 ст. л. меда, 2 ч. л. горчицы и 2 ч. л. уксуса.
7. Поливаем заправкой салатик и подаем на новогодний стол (автор — канал Юлии Высоцкой).

С креветками и огурцами

Креветки — продукт диетический, ведь жиров в них почти нет, а белка очень много. А еще они очень хорошо усваиваются. В сочетании с огурцами эта новогодняя закуска получается свежей и очень легкой, а пикантности ей придает интересный соус.

• 500-600 гр креветок в панцире;
• 2 огурца;
• соевый соус;
• листья салата;
• столовый уксус;
• сахарная пудра.

1. Креветки опускаем в кипящую воду и варим их несколько минут. Чтобы они были вкуснее, в воду можно добавить немного соли, лавровый лист и немного любимых приправ.
2. Огурцы нарезаем, можно колечками, а можно красивыми ломтиками, как на фотографии — так они выглядят интересно и празднично.
3. Рвем листья салата руками, часть оставляем для украшения.
4. Готовим для салатика соус: смешиваем 100 мл соевого соуса с чайной ложкой сахарной пудры и чайной ложкой уксуса. Можно использовать и просто сахар, но тогда соевый соус придется немного прогреть, чтобы он хорошо растворился.
5. Перемешиваем нашу закуску с заправкой.
6. Выкладываем на красивую тарелку листья салата, а сверху на них — нашу закуску.

Сверху блюдо можно посыпать обжаренными до золотистого цвета семенами кунжута (автор видео — Рецепты OLaLa).

С курицей и овощами

Вареное мясо птицы, особенно грудку, можно смело включать в рацион на диете, а салатики с ней получаются очень вкусные. Многие не очень любят этот продукт за его «пресность», но тут важно просто правильно его сварить. При приготовлении куриной грудки просто добавьте соль и любимые специи, тогда мясо получится действительно вкусным. А сочные, свежие овощи дополнят салат, добавив ему насыщенности и пользы.

• 2 куриных грудки среднего размера;
• 250 гр красного сладкого перчика;
• 200 гр стручковой фасоли;
• 3 куриных яйца;
• 2-3 зубчика чеснока;
• сметана — для заправки.

1. Ставим на огонь нашу птицу. Когда сварится — остужаем и режем на кубики.
2. Также отвариваем стручковую фасоль. Долго держать на огне не надо, хватит 3-5 минут, а затем ее нужно будет промыть под холодной водой.
3. Яйца варим, остужаем и режем.
4. Сладкий перчик рубим на кубики.
5. Собираем все ингредиенты в красивом блюде.
6. Сметану смешиваем с чесноком, добавляем приправы по вкусу и заправляем соусом наш салат (автор — канал Кухарим).

В апельсинах

Этот рецепт очень легкий, а подается просто роскошно — в апельсиновой кожуре. Читайте наши рецепты с фото: мы знаем, как удивить гостей.

• 200 гр твердого сыра;
• 4 крупных апельсина;
• 6 вареных яиц;
• 2 зеленых яблочка;
• 1 луковица;
• натуральный йогурт без добавок;
• горчица зернами или обычная.

1. Режем лук полукольцами. Если вы не любите его яркий вкус, его можно обдать кипятком или замариновать в смеси уксуса и сахара.
2. Апельсины режем на половинки, затем выбираем мякоть, очищаем ее от пленочек и рубим на кусочки. Кожуру не выкидываем — в нее будем выкладывать салат.
3. Яйца отвариваем, а затем натираем на крупной терке.
4. Яблочко нарезаем соломкой, а затем сбрызгиваем апельсиновым соком — так мякоть не станет темной.
5. Сыр мелко трем.
6. Для заправки смешиваем 4 ст. л. йогурта с 1 ч. л. горчицы.
7. Перемешиваем все ингредиенты, а затем выкладываем их в кожуру. Верхушку можно украсить тертым сыром, зеленью, виноградом (автор видео — Fleur-tv).

С лососем и пекинской капустой

Пекинская капуста — более нежный вариант обычной белокочанной. Заменить ее в этом рецепте можно обычным листовым салатом. Готовим легко и вкусно: читайте рецепт!

• 500 гр филе лосося малосольного;
• четверть кочана пекинской капусты;
• 2 сырых морковки;
• 1 ст. л. семян кунжута;
• гранатовый сок;
• масло оливковое.

1. Пекинскую капусту мелко шинкуем.
2. Морковку трем на крупной терочке.
3. Красную рыбу нарезаем кубиками. Можно сразу купить тонко порезанное пластинками филе и для салата нарезать его соломкой.
4. Слегка обжариваем кунжут на сухой сковороде.
5. Готовим заправку: смешиваем 6 ст. л. гранатового сока и 2 ст. ложками оливкового масла.
6. Заправляем салатик, перемешиваем и посыпаем кунжутом (автор — канал Кулинария и рецепты от Хрумки).

Фотогалерея

Самые вкусные диетические рецепты разобрали, а теперь перейдем к оформлению. Как можно красиво подать блюда, смотрите в нашей галерее.

Видео «Диетический оливье»

Как не отречься от диеты и побаловать себя любимым салатом оливье, расскажет участница канала Baguette Club.