Говяжий язык на гриле "Гютан"

Гютан – это говяжий язык! Фирменное блюдо Сендая и островов Мацусима. Готовят язык по-разному, но самый популярный вариант – жареный гютан. Принято подавать с солеными огурцами.

Ингредиенты для «Говяжий язык на гриле "Гютан"»:

Язык говяжий (примерно 400гр. ) — 1 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Саке — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Лимон (сок ) — 0,5 шт
Соус (паста "yuzu kosho") — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1338.2 ккал белки 93.1 г жиры 101.8 г углеводы 5.9 г Порции ккал334.6 ккал белки23.3 г жиры25.5 г углеводы1.5 г 100 г блюда ккал161.2 ккал белки11.2 г жиры12.3 г углеводы0.7 г

Рецепт «Говяжий язык на гриле "Гютан"»:

Язык свежий нужно очистить от кожи. Скажу честно, не самое быстрое дело, но очень острый нож вам поможет. Принято использовать только толстую часть языка. Но так как мой очень маленький, я использовала весь.

Дальше его нужно порезать на тонкие кусочки. Для этого поставьте его примерно на час в морозилку, тогда вы без проблем сможете это сделать.

Теперь немного о пасте "yuzu kosho" Это популярная паста в Японии, но у нас найти будет сложновато. Ее вполне можно приготовить в домашних условиях. Для этого нам понадобится 1 японский перец чили, 2 зеленых лимона юдзу (гибрид мандарина и ичанского лимона лимона), можно заменить цедрой простого лимона или лайма. 1 ч. л. крупной соли.

С помощью мелкой терки натираем цедру с лимонов. Из перца удаляем семена и перемалываем его в блендере или кофемолке. Смешиваем с цедрой и солью. Выдавливаем чуть-чуть лимонного сока. И хорошо разминаем в ступке, до состояния пюре. Я не добавляла ингредиенты пасты в рецепт, так как это не обязательный шаг. Можно просто добавить соль и перец в маринад. Но мне так нравится гораздо больше.

Смешиваем вместе соевый соус, кунжутное масло, сок лимона, саке, и пасту "yuzu kosho" Если готовите без пасты, тогда солим и перчим.

Маринуем язык не менее получаса. Можно и дольше.

Язык готовится на углях, но, конечно, никто не запрещал приготовить его на гриль-сковороде. Жарим с каждой стороны примерно от 2 до 4 минут.

Очень нежный и вкусный вариант языка. В меру прожаренный, в сочетании с солеными огурцами, зеленью и соевым соусом он прекрасен!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Картофельные котлеты с печeнкой

44
410
48365

"Бефстроганов" из печени

21
201
27653

Котлеты из куриной печени

100
812
13891

Сердечки с овощами в сметанной подливке

30
141
1907

Куриная печень по-индийски

82
291
17000

Котлеты из говяжих или свиных мозгов

6
45
14058

Жареная печень

18
59
43916

Печень по-волжски

11
117
7200

Отбивные из печени в кляре

9
192
36466

Попробуйте приготовить вместе Салат с фасолью, оливками и ветчиной

93
2453
179999

Закуска "Зеленый листочек"

167
1005
125650

Десерт "Белые кораблики"

75
104
9104

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 сентября 2020 года alenanat #

30 октября 2020 года Kipariss # (автор рецепта)

30 августа 2019 года vika_harley #

18 октября 2019 года Kipariss # (автор рецепта)

8 января 2015 года не голодаем #

9 января 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

9 января 2015 года не голодаем #

21 января 2014 года tomi_tn #

22 января 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

18 января 2014 года Silverina1 #

19 января 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

18 января 2014 года Жен Жен # (модератор)

19 января 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

17 января 2014 года Sugar #

18 января 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

17 января 2014 года Valushok #

18 января 2014 года Kipariss # (автор рецепта)

17 января 2014 года Wera13 #