Рис Sen Soy / Сэн Сой Для приготовления суши и роллов в домашних условиях - отзыв

Поможет сделать роллы в домашних условиях. На порядок лучше обычного круглозерного риса.

Здравствуйте! Поурчим желудками на ночь глядя?

Когда хочется быть уверенной на 100% в конечном результате домашнего приготовления роллов, я обращаюсь к рису марки "Сэн-сой". Лично для меня этот бренд примечателен своей низкой ценовой политикой и довольно хорошей доступностью в продаже.

Выглядит 250-граммовый пакетик риса следующим образом:

При ближайшем рассмотрении видно, что рис отборный, крупный и немного отличается от обычного круглозерного:

Первоначально имеет слегка прозрачный желтовато-белый цвет, который становится белоснежным после рекомендации производителя "перед приготовлением замочить рис на 30 минут в холодной воде":

Меня смутил способ приготовления риса. Производитель утверждает, что после замачивания рис нужно варить под закрытой крышкой на медленном огне 40 минут. Ни в коем случае не придерживайтесь этих указаний, если не хотите получить кашу-размазню. Как правильно варить рис для суши я расскажу ниже.

По вкусу рис Сэн-Сой меня устраивает полностью - разницу с покупными вкусными роллами я не вижу.

Консистенция отварного остуженного риса получается воистину правильной - продукт клейкий, прилипающий к рукам.

Экономичность: конечно, этого пакетика в 250 грамм хватает только на 1 раз. Из него получается ровно 5 колбасок, которые разрезают на 6 порционных кругляшков.

Цена: 75 рублей.

Лично у меня случались промахи с приготовлением риса для роллов, когда я брала обычный круглозерный рис - консистенция, бывало, подводила. Но с рисом Сэн-Сой неудач не было, поэтому когда я хочу быть уверенной в результате, я покупаю Его и только Его.

А теперь немного о том, как я делаю роллы дома с помощью риса Сэн-сой:

Рис: 250 грамм риса заливаю примерно 600-650 миллилитрами отфильтрованной воды,

Тем временем готовим заправку для риса. Не советую использовать обычный уксус, соединенный с соевым соусом - не то.

• рисовый уксус - 50-60мл на данное количество риса
• соль - 1 чайная ложка (можно чуть меньше)
• сахар - 1 ст. ложка.

Все перемешать. Соль с сахаром в уксусе почти не растворяются.

Опять рис: положенное время прошло. Рис сварен. Убираем с плиты, крышку не снимаем, оставляем на 15 минут. Затем крышку снять, вылить заправку (извлечь со дна посуды всю не растворившуюся соль с сахаром) и перемешать. Оставить остужаться.

Необходимые продукты. Сегодня у меня были такие:

Циновку оборачиваем пищевой пленкой, т.к. делаем роллы рисом наружу.

Приготовление:

лист нори, если он большого формата, разрезаем пополам и кладем более глянцевой стороной вниз поближе к краю циновки. Может показаться, что обе стороны одинаково глянцевые, но это не так.

1. листов нори - 90 рублей/упаковка (используется не вся, а 2,5 листа)
2. творожный сыр - 70 рублей (я беру только Альметте без добавок)
3. огурчик или авокадо - 30-40 рублей
4. рис обычный круглозерный или специальный - 40-75 рублей
5. семга - 250-300 рублей/350-400 грамм
6. рисовый уксус - 100 рублей/бутылочка (хватит примерно на 3 раза)
7. соевый соус - 40-150 рублей/бутылочка
8. циновку/пищевую пленку/остальные ингредиенты в виде креветок, икры не учитываю.

• Итого: 600 с небольшим рублей.

Оууууууууууууууууууууу, дааааааааааааааааааааа. Божественный отзыв с утра

Вот я как раз и получила кашу-размазню с этим рисов (поверила инфе на пачке), но на вкус сей факт не повлиял , почти. Сейчас для роллов покупаю Агро Альянс специальный, очень нравится, он выгоднее и хорош. Я, кстати, только уксус в рис добавляю, больше ничего и лапки в водо-уксусной воде смачиваю.

Смотрю, ты уже хорошо натренировалась, у меня такие ровные не получатся (бесят только, поэтому предпочитаю делать роллы норькай вверх), которые с нори вовнутрь. Практики мне, практики)))))))))))))))

Оля, а я, представь, ни сёмгу с/с, ни икру не обожаю!) Прохладна к этим продуктам) Семгу с/с только в роллах люблю и стейки на пару из неё)Мужа у тебя маладетс, мой на такое не спсобен

Тоня, он с ночи был)))А ты, как я вижу, теперь ночью спать наконец-то стало, а не кофе пить?)))Я любой рис варю указанное врем - 11-13 минут (не, ну обычный можно чуть дольше). Сен-Соевский в этот раз передержала тоже, немного кашистый был, но на вкус это не повлияло - слопали всё!)Я первое время тоже в рисовом уксусе ручки мочила, а потом плюнула, и воду обычную использовать стала. А попробуй в след. раз добавить-ка сахар с солью в заправку Мыс подругой вчера на пару крутили. Конечно, все приходит с опытом. Но и мне далеко до идеальной "магазинской" формы.

Schavleva ,спасибо!) Крутила их примерно раз в 10

Роза_Викторовна, конечно, да Я обхожусь без имбиря и васаби, но без соевого соуса - никак. Всё Вы правильно делаете, но для разнообразия в следующую готовку попробуйте подсолить заправку и оцените вкус

Аня, это жеж хорошо, когда есть возможность немножко посорить деньгами и вырваться вдвоем поворковать в кафе) У меня такой возможности нет, а роллы я люблю. Вот и делаю иногда сама, чтобы приятно провести время с подругой (мой мужчина к роллам относится прохладно).

Martsypan, ой, пора, ой, пора!Ужевторой мужчина лепит своей даме сердца роллы) Мне в этом плане не повезло

Dinozavra, спасибо за внимание к моему отзыву) Я никогда-никогда обычный рис не замачивала в воде перед приготовлением, поэтому такая разительная перемена меня удивила.А какой марки рис Вы берете? Мне бы очень хотелось найти определенную, которая меня удовлетворит и "сидеть"только на ней.