Вегетарианский салат кобб с хрустящим шалотом и фаршированными яйцами
В этот салат, происхождение которого вызывает споры, кладут очень вкусные ингредиенты. Нежный и маслянистый авокадо, спелые оливки, сочные цитрусовые. Но вместо бекона (классический ингредиента салата кобб) мы кладем обжаренный до хруста лук шалот. И завершают блюда фаршированные яйца.
4 крупных черных оливки
2 фермерских яйца
1 пучок петрушки
1 кочан салата айсберг
1 красная луковица
1 луковица шалот
1 ст.л. красного винного уксуса
½ ч.л. горчичного порошка
1 ст.л. сладкого релиша
2 порцииПримерно 650 калорий на 1 порцию
1. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Яйца достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Оливки раздавите плоской стороной ножа и выньте косточки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Авокадо разрежьте, достаньте косточку, очистите и сбрызните 1 ч.л. красного винного уксуса. Крупно порубите петрушку. Листья салата нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Шалот очистите и нарежьте тонкими кольцами. Из танжело выньте косточку и нарежьте мякоть средними кубиками.
2. Яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь Доведите до кипения и после варите 12 минут. После чего яйца поставьте под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Яйца очистите и разрежьте вдоль пополам.
3. Приготовьте заправку винегрет. В миске смешайте красный винный уксус соль и перец. Постепенно влейте 2 ст.л. оливкового масла и взбивайте до однородной консистенции.
4. В небольшую миску насыпьте муки, обваляйте в ней кольца шалота. В сковороде разогрейте достаточное количество оливкового масла. Когда масло сильно разогреется, положите шалот и готовьте около 30 секунд, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите лук на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Приправьте лук солью и перцем.
5. У яиц отделите белки от желтков. В небольшой миске смешайте желтки, майонез и релиш, а также горчичный порошок. Приправьте солью и перцем. Начините этой смесью половинки яичных белков.
6. В большой миске соедините листья салат и петрушку (оставьте немного для подачи), посолите и поперчите. Полейте заправкой винегрет. Салат разложите на 2 тарелки, выложите авокадо, танжело, оливки, шалот, яйца и красный лук (количество лука по желанию). Еще раз полейте заправкой и посыпьте петрушкой. Приятного аппетита!
В этот салат, происхождение которого вызывает споры, кладут очень вкусные ингредиенты. Нежный и маслянистый авокадо, спелые оливки, сочные цитрусовые. Но вместо бекона (классический ингредиента салата кобб) мы кладем обжаренный до хруста лук шалот. И завершают блюда фаршированные яйца.
4 крупных черных оливки
2 фермерских яйца
1 пучок петрушки
1 кочан салата айсберг
1 красная луковица
1 луковица шалот
1 ст.л. красного винного уксуса
½ ч.л. горчичного порошка
1 ст.л. сладкого релиша
2 порцииПримерно 650 калорий на 1 порцию
1. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Яйца достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Оливки раздавите плоской стороной ножа и выньте косточки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Авокадо разрежьте, достаньте косточку, очистите и сбрызните 1 ч.л. красного винного уксуса. Крупно порубите петрушку. Листья салата нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Шалот очистите и нарежьте тонкими кольцами. Из танжело выньте косточку и нарежьте мякоть средними кубиками.
2. Яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь Доведите до кипения и после варите 12 минут. После чего яйца поставьте под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Яйца очистите и разрежьте вдоль пополам.
3. Приготовьте заправку винегрет. В миске смешайте красный винный уксус соль и перец. Постепенно влейте 2 ст.л. оливкового масла и взбивайте до однородной консистенции.
4. В небольшую миску насыпьте муки, обваляйте в ней кольца шалота. В сковороде разогрейте достаточное количество оливкового масла. Когда масло сильно разогреется, положите шалот и готовьте около 30 секунд, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите лук на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Приправьте лук солью и перцем.
5. У яиц отделите белки от желтков. В небольшой миске смешайте желтки, майонез и релиш, а также горчичный порошок. Приправьте солью и перцем. Начините этой смесью половинки яичных белков.
6. В большой миске соедините листья салат и петрушку (оставьте немного для подачи), посолите и поперчите. Полейте заправкой винегрет. Салат разложите на 2 тарелки, выложите авокадо, танжело, оливки, шалот, яйца и красный лук (количество лука по желанию). Еще раз полейте заправкой и посыпьте петрушкой. Приятного аппетита!