Как сделать весенние салаты вкуснее и полезнее

С приходом весны на наших столах появляется первая зелень и овощи. Свежие салаты – это не только вкусная пища, но и незаменимый источник витаминов. Как сделать весенние салаты вкуснее и полезнее?

Залог успеха любого блюда – это сочетание ингредиентов и маленькие хитрости. Стоит отметить, что не все овощи хорошо сочетаются между собой.

Редкий весенний салат обходится без редиса. В редиске немало витаминов, среди которых в наибольшей концентрации представлены витамины С, РР и группы В. Богат редис клетчаткой. Он входит в некоторые диеты, т.к. помогает избавиться от лишнего веса, нормализовать уровень сахара в крови, а также помогает нормальному функционированию пищеварительной системы. Редис отлично сочетается с капустой и с огурцами. Отличный вариант весеннего салата!

Весной на наших столах появляется ароматная свежая зелень, которая не только способна разнообразить вкус салата, но и принести пользу организму. В зелени содержится большое количество витаминов. Например, петрушка богата каротином, фолиевой кислотой, минеральными солями, витаминами РР, К, С, В1, В2. В шпинате, помимо множества витаминов, содержится секретин, благотворно влияющий на работу желудка и поджелудочной железы.

Огурец — не только низкокалорийный овощ, но и один из самых полезных. Калорийность свежего огурца — всего 13,5 ккал на 100 г. Именно поэтому он входит в качестве ингредиента во многие диеты. Благодаря тому, что он регулирует аппетит, создает чувство сытости и способствует пищеварению, с помощью такого овоща проще избавляться от лишнего веса. К тому же, огурец сочетается со всеми продуктами.

В таком овоще как капуста содержится большое количество витаминов, которые способствуют укреплению сердечной мышцы. Она полезна при гастрите и язве желудка, капуста нормализует уровень сахара в крови. Белокочанная капуста хорошо сочетается со многими продуктами: овощами, мясом, крупами.

Томаты уместны практически в любом салате, разве что с фруктами они не сочетаются. Помидор является одним из мощнейших антиоксидантов, благодаря входящему в его состав ликопену. Если добавить в салат с томатами твердый пряный сыр по типу Пармезана, то он приобретет еще более приятный привкус.

Сыры являются отличным дополнением к салату. Это могут быть мягкие сыры, сыры с плесенью и, конечно же, твердые сыры. У каждого вида сыра свой неповторимый вкус. Именно поэтому весенний салат можно разнообразить с помощью того или иного вида сыра.

Для тех, кто любит салаты посытнее, можно добавить мясо, рыбу и морепродукты. Это незаменимые источники белка. Жирная морская рыба и морепродукты богаты фосфором, омега-3 кислотами, витаминами В1, В2, В6, В12,РР и йодом. Чтобы максимально сохранить эти полезные вещества, лучше готовить эти продукты на гриле, да и вкус получается более сочным и приятным.

Не обойтись в кулинарии без специй. Один и тот же салат, приправленный разной пряностью, «заиграет» совсем по-иному. Душистый перец, шафран, майоран, паприка, розмарин, мускатный орех и другие специи служат яркой изюминкой любого весеннего салата. Мясные салаты «любят» пряности с ярко выраженным сладковатым ароматом (мускатный орех, паприка, шафран). Легкие овощные салаты можно дополнить специями из сушеных трав - орегано, базилик, прованские травы.

Если вы хотите разнообразить весенние салаты и сделать их вкуснее, вам не обойтись без соли. Например, морская соль ТМ «Salute di Mare» обладает не только приятным свежим вкусом, она еще и полезна для здоровья благодаря своему богатому минеральному составу, в который входит йод, кремний, марганец, железо, цинк, бром, магний, кальций и другие элементы.

Общей сложностью в морской соли сохраняется около 40 минералов. К тому же, эта соль – полностью натуральный продукт, без каких-либо добавок. ТМ «Salute di Mare» предлагает разные виды соли: крупную, среднюю и мелкую, соль в пачках или в мельницах, соль с водорослью ламинарией или йодированную, а также смесь соли с травами или с перцем. Каждый может выбрать для себя соль по вкусу и приправить ею весенний салат, сделав его вкуснее, полезнее и ароматнее.

Заправка для салата – важный ингредиент. Существует великое множество разнообразных заправок, во многие из которых входит такой ингредиент как растительное масло. От того, какое масло вы выберите, во многом зависит конечный вкус салата. Это может быть нерафинированное подсолнечное масло, которое так любят в Украине, оливковое масло, без которого не обходится почти ни одно блюдо в Италии, масло из виноградных косточек, предпочитаемое во Франции, льняное масло, которое используют те, кто желает похудеть, кукурузное масло, популярное в Северной Америке, и множество других видов растительных масел. Ученые доказали, что для активности и молодости мозга нужно каждый день съедать по две столовые ложки растительного масла. Какое масло выбрать - зависит от ваших личных предпочтений. Помимо заправок на масле можно использовать такой ингредиент как сметану или греческий йогурт – вкусно, некалорийно и полезно.

Мы предлагаем вам воспользоваться этим рецептом весеннего овощного салата с редисом, огурцами и изюмом:

• редис 5 штук
• огурец 1 штука
• петрушка пару веточек
• морковь 1 штука
• болгарский перец 1 штука
• изюм горсть
• кунжут 1 ч.л.
• оливковое масло 1 ст. ложка
• веточка мяты для украшения
• морская соль йодированная ТМ «Salute di mare» по вкусу

1. Изюм предварительно замочить в теплой воде на 15 минут.
2. Огурец, перец и редис порезать тонкими кружками.
3. Петрушку мелко нарубить.
4. Морковь натереть на терку или нарезать тонкой соломкой.
5. Все овощи посолить морской солью, заправить оливковым маслом, перемешать.
6. Сверху посыпать салат изюмом и кунжутом, а также украсить веточкой мяты.

Какие бы добавки вы не выбрали, они обязательно сделают весенний салат вкуснее и ароматнее, главное - не переборщить с количеством!