Рецепты приготовления салатов с куриной грудкой и с ананасами

Пикантный, вкусный и легкий салат с грудкой и с ананасом на наших столах появился относительно недавно – предположительно в конце 20-го века. Необычное и удачное сочетание мяса с экзотическим фруктом пришлось по вкусу нашим согражданам, поэтому блюдо сразу приобрело популярность. Сегодня этот салат готовят с разными ингредиентами – фантазия ограничивается лишь особенностями вкусовых предпочтений. В нашем обзоре предлагаем вам классический рецепт, а также несколько его вариаций для любого стола.

Традиционный салат с ананасом и куриной грудкой

Вкус этого блюда во многом зависит от правильно приготовленного куриного филе. Варить его необходимо не более получаса в подсоленном бульоне со специями. Для создания еще более яркого и насыщенного вкуса куриное мясо можно слегка подрумянить на сковороде или в духовом шкафу. Классический вариант салата готовится очень легко и содержит совсем немного ингредиентов. Однако благодаря сладкому и нежному ананасу вкус блюда превосходит все ожидания.

• пол килограмма или 2 куриных грудки;
• банка консервированного ананаса;
• 3 яйца (6 перепелиных);
• упаковка плавленого сливочного сырка;
• 250-300 грамм майонезного соуса.

Для снижения калорийности салат с грудкой и с ананасом можно заправлять нежирной сметаной с дижонской горчицей, оливковым маслом с чесночным порошком. Специи в виде чеснока и горчицы помогут раскрыть и оттенить нежный вкус салата.

1. Приготовление мяса начинаем с правильного бульона: в кипящую подсоленную воду кладем куриные грудки, варим около 20-25 минут на слабом огне. За 5 минут до выключения в бульон бросаем два лавровых листика и два зубчика чеснока. Готовое филе остужаем, обязательно снимаем кожу.
2. Заранее отвариваем и остужаем яйца.
3. Грудинку разбираем руками на волокна, нарезаем. Яйца измельчаем кубиками.
4. Консервированный ананас режем кубиками или небольшими полукольцами.
5. На крупной терке измельчаем сырок. По желанию к нему же можно натереть один зубчик чеснока. Совет! Чтобы плавленый сыр не приставал к лезвиям терки, предварительно смажьте поверхность растительным маслом. Также выбирайте твердые сорта сырков, например, классическую Дружбу.
6. Все ингредиенты смешиваем в салатнике, добавляем по вкусу майонез или другую заправку, тщательно перемешиваем.
7. Ананасовый салатик можно сложить слоями в прозрачные креманки или пиалы. Слои укладываются в следующем порядке: курица, ананас, сырок, яйца. Каждый слой пропитывается соусом.

Видео-версию приготовления классического варианта смотрите на видео от канала Malinka Raj.

Тёплый салат с ананасами и куриной грудкой

Теплый салат – это непросто закуска, а полноценное готовое блюдо на ужин. Благодаря гармоничному сочетанию куриного филе с бразильцем-ананасом вы порадуете себя и своих близких вкусным и главное полезным диетическим блюдом. Такой салатик отлично подойдет и для праздничного стола, например, если отварное филе заменить копченым. Вкус будет насыщенный и богатый.

• пол килограмма куриного филе;
• 200 грамм шампиньонов (также подойдут вешанки и белые грибы);
• 4 куриных яйца;
• репчатый лук – средняя головка;
• банка консервированных ананасов (200 грамм);
• оливковое масло сорта Extra Virgin – для жарки;
• щепотка соли;
• майонезный соус по вкусу.

1. Куриные грудки опустить в кипящий подсоленный бульон и варить до готовности около 20 минут. В конце добавить зубчик чеснока и пару лавровых листиков. Готовый бульон подойдет для приготовления легкого супчика.
2. Сварить яйца «вкрутую».
3. Шампиньоны или другие грибы промыть, очистить, снять со шляпок шкурки и порезать на 4-6 частей.
4. Лук измельчить кубиками и слегка обжарить на оливковом масле, засыпать грибы и тушить под открытой крышкой до готовности – должна уйти лишняя жидкость.
5. Готовое филе курицы и яйца измельчить крупными кубиками. Чтобы кусочки были ровными, а мясо не расходилось на волокна, измельчать нужно острым ножом.
6. Кольца ананасов нарезаем на шесть частей – кусочки должны быть крупными.
7. Пока грибы еще горячие, соединяем все ингредиенты и добавляем майонез по вкусу. На объем для 4-5 порций рассчитывается около двух столовых ложек. От горячих грибов соус будет растекаться по всему салату.
8. Подавать это блюдо нужно теплым. Приятного аппетита!

Слоёный салат с ананасами и куриной грудкой «Веер»

Слоеные салаты неизменно пользуются большой популярностью на праздничных столах. Данный салатик готовится немного дольше остальных рецептов, он высококалорийный и сытный. Подают его в качестве закуски или как отдельное блюдо. Свое название рецепт получил из-за особого способа укладки слоев – веером.

• пол килограмма куриного филе или 2-3 грудки;
• упаковка консервированного ананаса;
• 3 яйца;
• 350 грамм или 2-3 крупные картофелины;
• банка маринованных грибов (250 грамм);
• 200 грамм твердого сыра («Российский»);
• репчатый лук – одна головка;
• сахар, соль, уксус – для маринада;
• смесь перцев;
• один крупный гранат – зерна для украшения.

1. Отвариваем в подсоленном бульоне куриное мясо. Чтобы филе было нежным и сочным, бросать грудку нужно в кипящую воду, варить не более получаса на слабом огне. Готовое мясо остудите.
2. Полукольцами порежьте лук, обдайте кипятком и поместите в маринад. Маринад готовится таким образом: в кипяченую воду добавьте сахар, соль и уксус.
3. Заранее отварите картофель (в кожуре) и яйца. Остудите и натрите на крупной терке.
4. Грибы откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость, порежьте небольшими пластинками.
5. Ананасы в зависимости от формы кусочков нарезать либо кубиками, либо полуколечками.
6. На крупной терке измельчите твердый сыр.
7. Смешайте майонезный соус со смесью перцев, некоторые хозяйки для остроты вкуса добавляют также тертый чеснок.
8. Возьмите глубокую салатницу и выкладывайте слои салата в такой последовательности: маринованный лук, куриное мясо, картофель, грибы, яйца, сырная стружка, ананас. Каждый слой промазываем небольшим количеством соуса.
9. Очистите гранат, разберите на части и отделите зерна: ними выкладываем верхушку салата.
10. Убираем блюдо в холодильник или прохладное место. Перед подачей должно пройти не менее 30 минут.

Салат «Шериф»

Такое необычное название этот ананасовый салат получил неспроста – он готовится достаточно быстро, а вкус получается богатый и насыщенный. Гармонично подобранные ингредиенты делают его универсальным блюдом для любого случая. Особая фишка салата в том, что все компоненты нарезаются крупными кусочками.

• филе курицы – 1-1,5 грудки или 350 грамм;
• 7 перепелиных яиц;
• 100 грамм шампиньонов (маринованные);
• 100 грамм чернослива;
• половина банки или 150 грамм ананаса;
• два свежих огурца;
• майонез для заправки – 4 столовые ложки.

1. Для этого салата подойдет вареное и копченое филе. Второй вариант предпочтительнее, так как он лучше сочетается с черносливом. Филе курочки нарезаем крупными кубиками.
2. Отвариваем «вкрутую» перепелиные яйца, остужаем и разрезаем на 4 половинки.
3. Шампиньоны откидываем на дуршлаг, крупные шляпки режем пополам, мелкие оставляем целиком.
4. Чернослив заранее заливаем горячей водой, после того, как плоды набухнут, режем их на крупные части.
5. Ананас кладем крупными кубиками или полукольцами.
6. Режем огурец и соединяем все ингредиенты в салатнике. Заправляем майонезом, солим по вкусу после добавления соуса.

Канал Рецепты со вкусом подготовил наглядную видео-инструкцию.

Салат из курицы с ананасами «Дамский»

Этот рецепт очень похож на классический вариант салата из ананасов, однако из-за простоты приготовления и низкой калорийности приобрел новое название. Именно такую вариацию блюда предпочитают использовать дамы в качестве перекуса или легкого ужина. Приверженцы диеты майонез заменяют оливковым маслом.

• куриное филе отварное – 200 грамм (3-4 небольшие порции);
• 200 грамм консервированных ананасов;
• 50 грамм твердого сыра («Российский»);
• 1 зубчик чеснока;
• соль и майонез по вкусу.

1. Филе курицы нужно отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Готовое мясо измельчить соломкой или кубиками.
2. Ананасы откинуть на дуршлаг, порезать крупными кубиками.
3. На крупной терке измельчите твердый сыр.
4. Чеснок раздавить лезвием ножа и мелко порубить. Добавить к майонезу или к оливковому маслу для заправки.
5. Смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу и вносим заправку. По желанию салат красиво украшаем или помещаем в тарталетки, как на фото.

Салат «Ананас» — с куриной грудкой и орехами

Это блюдо с грудкой и с ананасом порадует не только вкусом, но и красивой подачей. Грецкий орех придает особой пикантности, а вот консервированный ананас и моченые яблоки – сочность и свежесть. Готовят слоеный «Ананас» обычно на зимние праздники.

• 3-4 средних клубня картофеля или 350 грамм;
• головка репчатого лука;
• 250 грамм копченого куриного филе;
• кислые яблоки – 3-4 штуки;
• 200 грамм ананасов (консервированные);
• 4 яйца;
• 5 столовых ложек майонеза;
• зеленый лук и половинки грецкого ореха.
• соль, перец – по вкусу.

Для этого салата понадобится плоское блюдо овальной или круглой формы.

1. Подготавливаем все продукты, заранее отвариваем картофель и яйца. Можно варить в одной кастрюле, только яйца вынуть через 10 минут после закипания воды.
2. Картофель и яйца измельчаем на крупной терке. Важно! Так как слои будут повторяться два раза, ингредиенты делим на две части.
3. Куриное филе нарезаем кубиками или тонкой полоской.
4. Лук мелко измельчаем и для устранения горечи на пару минут заливаем горячей водой.
5. Ананасы и яблоки режем полукольцами или крупными кубиками и откидываем на дуршлаг. Моченые яблоки можно заменить свежими, только в таком случае их нужно очистить от кожуры и семян, измельчить и сбрызнуть лимонным соком.
6. Берем плоское большое блюдо и начинаем укладывать слои салата, формируя выпуклую овальную горку: картофель, лук, филе, яблоко, ананас, яйца. Слой картофеля и яиц промазываем майонезом. Повторяем слои в той же последовательности. В итоге должна получиться горка, как на фото. Сверху горку украшаем перьями зеленого лука, имитируя хвостик ананаса, а всю поверхность укладываем половинками грецких орехов. Еще варианты украшения этого салата смотрите на фото.

Видео «Мужская версия блюда»

Принято считать, что салат с ананасами – это женское блюдо. А вот шеф-повар Илья Лазерсон готов поспорить, что такое блюдо может вполне быть мужским. Как его готовить, смотрите на видео от канала EdaHDTelevision