Домашняя пицца с колбасой и сыром в духовке. Рецепт классической пиццы с колбасой

Пицца, рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром, стал популярным за пределами Италии благодаря итальянским пиццериям. Рецепт пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях в духовке полностью совпадает с рецептом, как дрожжевая пицца в пиццерии.

Помимо итальянцев самую простую пиццу с начинкой из варёной колбасы, с копчёными колбасками, научились готовить в пиццериях по всему миру не хуже, чем в самой Италии. В домашних условиях пицца с колбасой и сыром быстро адаптировалась под приготовление в духовке.

С колбасой пицца вкусная, сочная, сытная благодаря сыру, за счёт колбасы и основы из простого, самого вкусного дрожжевого теста на воде для настоящей пиццы. Быстрый простой рецепт домашней пиццы в духовке с колбасой и сыром со временем дополнился различными видами колбасы, разнообразными сортами сыра, пиццу полюбили взрослые и дети, открытая пицца с начинкой стала самым желанным блюдом для всей семьи.

В меню итальянских кафе питания пицца с колбасой и сыром, приготовленная по классическому рецепту носит название Пепперони. Посетители пиццерий, как правило, считают такую тонкую пиццу с колбасной начинкой блюдом итальянской кухни. Почему пицца так называется и откуда родом на самом деле любимый пирог?

История возникновения

В оригинале пицца с колбасой имеет американское происхождение. Своё название открытый пирог с сыром и колбасой получил благодаря сорту колбасы салями, входящей в классический состав начинки, покрывающей тонкую лепёшку. Согласно истории происхождения, первые упоминания о американском выпечке появились в 1919 году – в эпоху расцвета итальянских пиццерий в Северной Америке.

Классическая пицца с колбасой

Рецепт пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях простой. Тесто для приготовления открытого пирога с мясной начинкой в духовке подойдёт пирожковое, слоёное или кефирное, хотя в классическом исполнении оно обязательно дрожжевое.

Что входит в состав пиццы с колбасой? Ингредиенты простые – колбаса, сыр, тесто и соус. Если нет времени для приготовления соуса, можно использовать кетчуп, хреновину из помидор или томатную пасту. Состав несложно воспроизвести в домашних условиях, рецепт пиццы с пошаговыми фотографиями ещё больше упрощает процесс приготовления любимой выпечки.

Оригинальный рецепт предполагает большое количество перца, но острый вкус нравится не всем, поэтому перчить выпечку следует порционно перед подачей.

Предлагаем простой способ приготовления, как готовится сочная пицца с колбасой. Быстро её можно приготовить если тесто и соус сделать заранее (его при желании можно совместить с кружочками свежих помидор). Останется лишь потереть сыр – тот, который лучше всего плавится, например, чеддер, пармезан, моцарелла. Тонко нарезать копчёную или полукопчёную колбасу. Сервелат, салями, бутербродная копчёная колбаска тоже подходит для приготовления домашней пиццы.

Домашняя пицца получается острее и пикантнее с начинкой из копчёной колбасы, сочнее из варёной. Зачастую кулинары перемешивают два вида копчёную и варёную вместе, чтобы соблюсти вкусовой баланс.

Ингредиенты для пиццы с колбасой и сыром без помидор

• дрожжевое тесто – 400 грамм;
• колбаса салями – 150 грамм (можно взять другую копчёную колбасу);
• сыр моцарелла – 200 грамм;
• сыр пармезан тёртый – четверть стакана; томатный – две трети стакана;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень свежая (для украшения).

Как приготовить пиццу с колбасой из дрожжевого теста

1. Тесто для пиццы можно замесить домашнее дрожжевое. Для одной тонкой пиццы диаметром 30-34 см достаточно 400 грамм, количество теста зависит от желаемой толщины готовой пиццы. В качестве основы подойдёт готовое покупное дрожжевое тесто. Приготовить пиццу из дрожжевого теста, особенно готового довольно быстро. Замороженное тесто нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Тонко раскатываем тесто, толщиной не больше 1 см, за счёт дрожжей оно поднимется при выпечке. Скалкой или разравниваем основу руками прямо на смазанном маслом противне или форме. Основу делаем по размеру формы для выпекания. Формируем в основе бортики. Накалываем тесто вилкой по всему периметру, стараясь не проткнуть на сквозь тонкую лепёшку.
2. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс для чеснока. Соединяем измельчённый чеснок с оливковым маслом, смазываем этой смесью тесто. Томатный соус наносим на тесто, избегая бортиков.
3. Моцареллу и пармезан трём на крупной тёрке, засыпаем сыром основу (бортики опять же не трогаем). Сверху выкладываем кусочки колбасы Салями, она самая пикантная и ароматная. Для начинки подойдёт любая копчёная колбаса, количество которой можно просто немного увеличить или уменьшить по своему вкусу. Главное соблюсти баланс теста и начинки. В качестве начинки можно использовать дополнительные ингредиенты, какие больше любят домочадцы.
4. Отправляем противень в духовку на 15 минут, выпекаем пиццу с колбасой при 200 градусах.
5. Гпиццу с сыром и колбасой вынимаем из духовки, украшаем свежей зеленью. Разрезаем специальным ножом для пиццы или обычным на порционные кусочки, подаём на большой плоской тарелке к столу.

Всегда к основным продуктам, представленным в рецепте, можно добавить какие-нибудь свои, например, маринованные грибы, помидоры, маслины, майонез.

Количество всех составляющих в рецепте можно взять и произвольное. Главное, чтобы пицца получилась более сочной, на сыре экономить не стоит.