Какое малиновое варенье действительно вкусное и полезное

На экспертизу «МК-Эстонии» вызывается малиновое варенье. С началом сезона простуд этот продукт лидирует в топе продаж. Но что мы покупаем на самом деле, когда берем с полки супермаркета баночку, на которой написано «малиновое варенье»?

Специалисты утверждают: в малиновом варенье содержатся вещества, по свойствам схожие с аспирином – препаратом, который не только сбивает температуру при простуде, но и разжижает кровь. Но вот излишне большое количество сахара и разные там е-добавки вашему организму здоровья не прибавят. Поэтому очень важно выбрать не только самое вкусное варенье, но и самое правильное по составу.

Мы заглянули в три магазина – Prisma, Rimi и Maxima. И скажем сразу: ассортимент варенья обескуражил. Прежде всего цвет того, что находится в большинстве банок. К цвету естественного малинового варенья он имеет весьма отдаленное отношение. Консистенция – она видна невооруженным глазом – тоже вызывает некоторое недоумение. А уж состав. Цены, кстати, тоже неоправданно выскокие. Платить за вкусовые добавки и консерванты, которые наносят вред здоровью, глупо.

Действительно: хочешь сделать хорошо – сделай сам.

Внимательно читайте этикетку. Весовое соотношение компонентов продукта (указанных на этикетке) идет по убывающей. То есть в начале перечня компонентов стоит название того ингредиента, которого в продукте больше всего, а в конце – название компонента, которого в продукте меньше всего.

Состав: глюкозный и фруктовый сироп, 35 г ягод на 100 г варенья, сахар, сок бузины, пищевая кислота Е330, желеобразующая добавка (пектин).

Цвет – далекий от малинового. Аромат вызывает лишь один вопрос: а где малина? Даже тех мизерных 35 г малины не хватило для создания приличного ягодного аромата. Вкус – странный, напоминающий яблочный джем. Слишком сладкий. Отслаивается кусками, как пудинг. В этой джемовой субстанции присутствуют небольшие кусочки непонятно чего.

Оценка: 1 балл

Состав: сахар, малина, питьевая вода, желеобразующее вещество пектин, лимонная кислота как регулятор кислотности, общее количество сахара 50 г на 100 г варенья.

Внешний осмотр баночки показывает, что внутри находится малиновое варенье. Видны косточки. Цвет – малиновый, варенье пахнет малиной. Правда, на вкус кажется сильно переваренным и чересчур сладким, что подтверждается и большим процентным содержанием сахара.

Оценка: 4 балла

Состав: 50% малины, натуральный сахар, вода, желеобразующие вещества Е440 и Е415, регулятор кислотности Е300 и Е 333, 50 г ягод на 100 г варенья.

О том, что джем имеет отношение к малине, не говорит ничего: ни должный цвет, ни аромат, ни 10 косточек на целую банку. Джем кислый, водянистый, даже желеобразующие добавки не придают продукту должной консистенции. Несмотря на высокое содержание ягод, продукт разочаровывает.

Оценка: 2 балла

Состав: сахар, малина, вода, регулятор кислотности Е330, загустители Е 440, Е 415, консервант Е202. 40 г ягод на 100 г продукта, 45 г сахара на 100 г варенья.

Больше напоминает джем, нежели варенье. К тому же варенье расслаивается. Такого быть не должно, скорее это говорит о том, что нарушена технология производства. Малиновые косточки встречаются, но плохо чувствуются – не раскусываются и в зубах не застревают. На вкус варенье нормальное, принадлежность к малине распознать можно.

Оценка: 3 балла

Состав: малина, сахар, вода, пектин, лимонная кислота, 47 г ягод на 100 г варенья, общее содержание сахара – 39 г на 100 г варенья.

Внешне ничем не напоминает малиновое варенье. Варенье без запаха и вкуса, которому даже довольно приличное содержание ягод не помогает. Видимо, ягоды прошли не одну заморозку, прежде чем из них решили сварить похожее на кашу варенье. Или экологическое означает безвкусное?

Оценка: 2 балла

Состав: малина, сахар, сироп глюкоза, пектин и лимонная кислота. Продукция не содержит консервантов, пишевых красителей, искусственных вкусовых и ароматических добавок, 50 г ягод на 100 г варенья.

Самый приличный из тестируемых покупных образцов. Внешне, по запаху и вкусу – настоящая малина. Косточки есть, раскусываются, сахара добавлено в меру. Радует и отсутствие разных добавок. Словом, варенье смело можно покупать, так как оно оправдывает наши ожидания.

Оценка: 5 баллов

Состав: сахар малина, пектин, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат калия, желеобразующее вещество хлорид кальция, 40 г ягод на 100 г варенья, 54 г сахара на 100 г.

Джем не похож на джем: слишком водянистый, хотя имеет ярко выраженный вкус малины. Кажется, что за счет добавок и консервантов. Считаем их присутствие в продукте значительным минусом.

Оценка: 3 балла

Состав: малина, сахар, вода, пектин, лимонная кислота, сорбат калия, 45 г ягод на 100 г джема, 51 г сахара на 100 г джема.

Наша народная экспертиза признала варенье ужасным на вкус. Подкачал и внешний вид. Если цвет свидетельствует о близости к ягоде-малине, разбросанные кое-где косточки тоже напоминают малиновые, то сахар делает продукт приторным и напрочь перебивает хоть какой-то аромат малины.

Оценка: 2 балла

В нашей экспертизе принимало участие и домашнее варенье, сваренное мамой одной из журналистов «МК-Эстонии». Разумеется, оно и победило. При изготовлении варенья использовались только ягоды и сахар.