Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом
Донаты (donuts) похожи на наши пончики, но они воздушнее, мягче и покрыты разноцветной глазурью. Мы их покрыли шоколадом, было очень вкусно.
Подготавливаем ингредиенты для американских пончиков. Растапливаем сливочное масло (можно использовать маргарин, но с маслом нежнее). Также для донатов нам понадобится еле теплое молоко (не горячее) высокой жирности. (У меня молоко - 3,2%. Если у вас обычное молоко - 2,5%, добавьте пару столовых ложек жирных сливок.) Для ароматизации я взяла ванильный экстракт, но его можно заменить ванильным сахаром или ванилином. Яйца должны быть комнатной температуры.
Муку просеиваем несколько раз.
Как приготовить американские пончики (донаты) с шоколадом:
В чашу миксера или в иную большую ёмкость отправляем все жидкие ингредиенты.
Добавляем сахар, щепотку соли, сухие дрожжи и муку в два приема.
Замешиваем тесто в комбайне 5-8 минут, начиная с маленькой скорости. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам. (Если вы будете месить тесто руками, то сначала перемешайте все ингредиенты ложкой, а после выкладывайте на стол и вымешивайте 15 минут.)
После этого тесто в чаше можно накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 1 час, чтобы оно поднялось. Но я расстаиваю тесто в мультиварке, смазав дно маслом, при температуре 35 градусов в течение 30 минут.
По истечению времени раскатываем тесто толщиной до 1 см.
Кулинарным кольцом или любой круглой формой, диаметром не более 9 см, вырезаем кружочки. Затем насадкой для кулинарного мешка или пробкой от бутылки вырезаем серединку.
Подготавливаем противень и застилаем пергаментом. С помощью деревянной лопатки перекладываем туда заготовки для пончиков и оставляем, чтобы поднялись.
В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем совсем немножко. (Лучше всего разогреть масло, а затем выключить огонь, подождать 5 минут и уже тогда выкладывать пончики, чтобы приспособиться к температуре, при которой они не будут гореть.) В сковородку отправляем 4 пончика и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. (Масло не будет сильно скворчать, но это правильно. Так удастся добиться белой полоски посредине пончика.)
Переворачиваем и продолжаем жарить. С другой стороны пончик подрумянится быстрее.
Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы оставшийся жир стек. Оставляем пончики, чтобы они полностью остыли.
Подготавливаем ингредиенты для украшения американских пончиков донатов. Белый шоколад делим на 2 части, потому что будем его красить. Подогреваем сливки высокой жирности - они должны быть горячими.
В шоколад вливаем немного горячих сливок.
Перемешиваем, чтобы шоколад полностью растопился. Можно отправить в микроволновку или на водяную баню.
Таким образом растворяем весь шоколад в сливках.
Чтобы развести порошковый краситель, добавляем пару капель воды и перемешиваем, чтобы сахар растворился. Вливаем краситель в белый шоколад, перемешиваем.
С гелевым красителем все гораздо проще - просто добавляем 1 каплю в шоколад.
Наполовину окунаем донаты в шоколад, ждем, чтобы немного стекло и украшаем пончики с шоколадом кондитерской посыпкой.
Таким образом украшаем все донаты.
Американские пончики с шоколадом готовы. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Оксана Кулл Вторник, 10 Января 2017 г. 23:36 #уже хочу их приготовить
Виктория Четверг, 19 Января 2017 г. 17:26 #Отличный рецепт, очень подробно и очень вкусно.
Юля Четверг, 02 Февраля 2017 г. 09:37 #Нашла то, что искала. Вкусные… нежные… как пышечки… то, что нужно! Вчера сделала целую большую миску, сегодня осталось 2 штуки. Все смели. Только сахара я добавила чуть больше
Катя Четверг, 09 Февраля 2017 г. 16:20 #Спасибо за такой рецепт! Пончики получились очень нежние и вкусние!👍👍
София Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 10:35 #Сколько примерно пончиков получается из такого кол-ва теста?
Фарида Среда, 12 Апреля 2017 г. 07:50 #Шикарные пончики. Нет слов. Наконец нашла нужный рецепт
Любовь Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 23:06 #Вы прелесть! Супер рецепт! Правда посыпки у меня не было, тем не менее они получились шикарными! Спасибо Вам!
Вика Четверг, 18 Мая 2017 г. 10:43 # Ярослав Четверг, 29 Июня 2017 г. 13:31 #Сколько пончиков получиться из такого количества теста ?
юрик Пятница, 30 Июня 2017 г. 16:20 #Рецепт супер! У меня получилось 38 пончиков из данного количества теста.
Елена Среда, 12 Июля 2017 г. 22:41 #Пончики как в "Ленте" очень вкусные. Из данного теста вышло 36 штучек.
Катерина Пятница, 21 Июля 2017 г. 12:22 #Все хорошо,поднялись пышечки, но тесто мне не понравилось,не вкусное какое то,как говорится на вкус и цвет товарища нет.
Наталия Среда, 02 Августа 2017 г. 16:56 #Добрый вечер! Помогите советом. Почему пончики при жарке трескаются.
Наталия Среда, 02 Августа 2017 г. 17:07 #Помогите советом. Почему пончики при выпечки трескаются.
Диана Понедельник, 14 Августа 2017 г. 11:00 # Алина Суббота, 26 Августа 2017 г. 11:58 #А можно вместо сухих дрожжей использовать живые?если да,то сколько?
✡æ✡ Среда, 06 Сентября 2017 г. 13:34 #Спасибо за рецепт! Пончики делала первый раз, получились очень вкусные, муж сказал что лучше магазинных!!))))
Лера Суббота, 25 Ноября 2017 г. 17:21 #Да! Донаты очень вкусные!
Светлана Воскресенье, 21 Января 2018 г. 07:46 #Очень вкусные пончики лет 20 не ела, а тут так захотелось, хорошо что нашла этот рецепт. Благодарю за него автора.
Ксюша Пятница, 23 Февраля 2018 г. 14:46 #Здравствуйте пончики сначала в духовку а потом на сковороду? И это 2предложенных способа?
Матвей Среда, 07 Марта 2018 г. 18:30 #А как приготовить тесто, если нет комбайна?
Александра Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 23:45 # Александра Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 23:47 #Про духовку не слова не сказано. Просто заготовки для пончиков перекладываетеина противень что бы подошли. У меня на силиконовой доске лежат.
Александра Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 23:48 #Перестояли.Им хватает 15-20 минут подняться.
Динара Пятница, 30 Марта 2018 г. 17:19 # Kristina Ledy Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 11:55 #Удобный и хороший рецепт,без каких либо заоблачных продуктов. Пончики вкусные,очень понравились,но как то не совсем воздушные. либо может я себе по другому представляю воздушность. В целом рецепт очень обрадовал и родным пончики очень понравились
Улбосын Среда, 04 Апреля 2018 г. 15:21 #Супер рецепт. Очень вкусные. Делала первый раз, классно получилось.
окси Суббота, 21 Апреля 2018 г. 15:33 #у меня 20 штучек получилось, зависит от диаметра стакана) сахара в следующий раз положу побольше, а то на наш вкус тесто пресное.те кто любит тесто послаще, рекомендую добавить больше сахара))) за рецепт спасибо!
tushktanchik Суббота, 19 Мая 2018 г. 20:12 #Только что испекла. Отличные пончики!
Воздушные, в меру сладкие. Хороший рецепт, спасибо автору.
Ирина Среда, 06 Июня 2018 г. 15:11 #Можно ли вместо шоколада использовать глазурь ( готовая в пакетиках)?
Роза Четверг, 19 Июля 2018 г. 10:12 #спасибо за рецепт
Elimina Пятница, 20 Июля 2018 г. 18:53 # анастасия Вторник, 07 Августа 2018 г. 17:05 #готовила сегодня по вашему рецепту пончики, получилось очень вкусно! спасибо за подробный рецепт и хитрости приготовления.
Птерапуктель Вторник, 14 Августа 2018 г. 14:53 #перестаньте называть пончики ДОНАТАМИ.
Птерапуктель Вторник, 14 Августа 2018 г. 14:55 #или хотя бы говорите и пишите donuts раз уж вы косите под американцев.
Ольга Суббота, 08 Сентября 2018 г. 21:15 #Очень вкусно! У меня получилось 15 пончиков.
Ольга Суббота, 08 Сентября 2018 г. 21:19 # Анна Среда, 10 Октября 2018 г. 20:17 # Ольга Пятница, 09 Ноября 2018 г. 21:36 # Алик Понедельник, 17 Декабря 2018 г. 12:27 #Скока нужно ванилина класть
висола Воскресенье, 30 Декабря 2018 г. 13:52 #я еще не приготовила, сейчас буду попробовать
Ксюша Воскресенье, 20 Января 2019 г. 15:43 #Сколько г сливок нужно?
Лина Суббота, 16 Марта 2019 г. 16:57 #Сколько масла надо наливать?
Наталія Воскресенье, 05 Мая 2019 г. 15:19 #Получилось очень вкусно!! Спасибо большое.
Соня Четверг, 04 Июля 2019 г. 07:54 #Очень вкусные. Люблю пончики, теперь буду делать сама.
Любовь Воскресенье, 04 Августа 2019 г. 13:01 #Здравствуйте пончики сначала в духовку а потом на сковороду? И это 2предложенных способа?[/quote
Не пончики в духовку не в коем случае не ставить их нужно просто поставить на лево для того чтоб они Подошли НО НЕ В ДУХОВКЕ. А просто на столе в протвине
Спасибо! Понедельник, 14 Октября 2019 г. 22:35 #Получилось вкусно, но долговато.
Наташа Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 09:38 # Екатерина Суббота, 08 Февраля 2020 г. 21:44 #Спасибо большое за рецепт! Пончики отличные и получились с первого раза))
вероника Воскресенье, 16 Февраля 2020 г. 12:45 # ← Предыдущая | Следующая → 1 | 2Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН