Самый вкусный рецепт пасхального кулича с фото

Вкусные, нежные и рассыпчатые куличи любят все – от мала до велика, но только некоторые из нас решаются приготовить это изделие самостоятельно, в домашних условиях. Все дело в том, что тесто для этих изделий обычно очень капризное, может не подойти и испортить все старания кулинара. Даже опытные мастера часто сталкиваются с этим феноменом – что же говорить о начинающих, тех, кто только вчера впервые приготовил яичницу!

Моя бабушка обычно требовала от семьи говорить шепотом во время расстойки теста для пасхальных куличей, хотя ее рецепт является одним из самых надежных и сбалансированных. Только спустя десятилетия я наконец-то обнаружила лучший, простой и легкий рецепт приготовления пасхального кулича с изюмом, который всегда получается и еще никогда меня не разочаровывал. Давайте же побыстрее приступим к приготовлению!

Если есть возможность, подготовьте загодя кухонную посуду, приборы и инструменты, которые вам точно понадобятся в процессе изготовления удивительно вкусного пасхального кулича:

• формы для куличей (можно взять как металлические, так и силиконовые);
• миски глубокие вместительные емкостью от 550 мл;

• столовые приборы (ножи, вилки, ложки);
• полотенца (несколько штук);
• острый нож;
• мерную посуду (весы или чашку).

Кроме того, кухонный комбайн с насадками или блендер также могут вам пригодиться во время подготовки некоторых компонентов.

Вам понадобятся

• Данный рецепт не предусматривает длительной расстойки готового теста, так что выбирайте для его реализации муку только мелкого помола, высшего сорта и максимально свежую.
• Рецепт глазури для пасхального кулича допускает замену сахарной пудры песком, только взбивать массу придется подольше и обязательно при помощи миксера.
• Свежие дрожжи можно с успехом заменить сухими – их нужно взять приблизительно одну чайную ложку. Также допускается добавление небольшого количества пищевой соды, чтобы сделать кулич более рассыпчатым.

Последовательность приготовления

1. Топленое молоко подогреваем на плите, затем выкладываем в него дрожжи.
2. Тщательно и аккуратно перемешиваем массу, чтобы дрожжи хорошенько растворились.
3. Оставляем закваску настаиваться примерно пять-десять минут.
4. Отдельно перемешиваем между собой яйцо с желтком, добавляем сахарный песок.
5. Еще немного размешиваем массу, выкладываем размягченное сливочное масло.
6. Перемешиваем, добавляем изюм, предварительно ошпаренный кипятком и высушенный.
7. Вливаем молоко с дрожжами, еще раз размешиваем и накрываем пищевой пленкой.
8. Помещаем миску с заготовкой в теплое место на семь-восемь часов, можно на ночь.

1. Всыпаем в закваску поваренную соль, ванильный сахар и немного коньяка.
2. Перемешиваем, добавляем примерно четверть муки и вмешиваем ее в массу.
3. То же самое делаем с оставшейся мукой: добавляем ее постепенно, не прекращая помешивания.
4. Полученное вязкое и липнущее к рукам тесто тщательно вымешиваем вручную примерно десять минут.
5. Формочки для кулича промазываем подсолнечным маслом или маргарином.
6. Раскладываем тесто по формам, заполняя их всего на треть объема.
7. Накрываем формы с заготовками полиэтиленовой пленкой и оставляем для расстойки на час.
8. Запекаем в ранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу приблизительно десять минут.
9. После этого убавляем температуру до 180 градусов и запекаем куличи еще примерно полчаса, готовность изделия проверяем зубочисткой или другой деревянной палочкой.
10. Вынимаем куличи из духовки и освобождаем от форм, позволяем остыть.

1. В миску выливаем яичный белок, засыпаем его сахарной пудрой.
2. Немного перемешиваем, вливаем лимонный сок.
3. Венчиком размешиваем массу до однородности, затем взбиваем миксером до получения белой, густой и блестящей массы.
4. Готовые и остывшие куличи промазываем полученной глазурью.
5. Сверху помещаем кондитерскую присыпку или другие элементы по своему желанию.

Как украсить кулич

Теперь, когда мы с вами знаем, как испечь в духовке превосходный пасхальный кулич, нам осталось рассмотреть другие варианты украшения этого удивительного изделия.

• Приготовьте нежный сметанный крем с сахарным песком в расчете один к двум и покройте им поверхность еще теплых изделий.
• Можно также сделать изумительно вкусную помадку для кулича: соедините примерно 75 г белого шоколада с 30 мл жирных сливок, затем растопите полученную смесь на водяной бане или в микроволновой печи. Позвольте массе слегка загустеть, а затем аккуратно нанесите помадку на кулич.

Видеорецепт самого вкусного пасхального кулича

В предлагаемом видео рассмотрен подробный рецепт приготовления вкуснейшего пасхального кулича.

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Многие хозяйки добавляют в тесто и глазурь дополнительные компоненты, чтобы улучшить вид и аромат готового кулича. Так можете сделать и вы!