Овсяный кисель Изотова «другими словами»

Сегодня мы поговорим о том же самом киселе, но лаконично, без многабукаф. Подробная статья о том, как приготовить овсяный кисель Изотова, — постом раньше.

Приготовление концентрата овсяного киселя

Целебный овсяный кисель Изотова готовится просто. Засыпьте трехлитровую банку дробленым овсом или геркулесом на 1/3 или 1/2 и долейте доверху охлажденной кипяченой воды. Добавьте к этому полстакана кефира или простокваши (можно кусок черного хлеба), поставьте бродить на двое суток.

Когда смесь перебродит, процедите. (Не передержите! Это портит вкус). Оставшуюся в дуршлаге грубую часть аккуратно промойте несколько раз небольшими порциями холодной воды. Затем соедините ее с процеженной жидкостью и оставьте часов на 12 отстояться. За это время в банке образуются два слоя: жидкий и густой. Осторожно, не взбалтывая, слейте верхнюю жижу (лучше отсосать резиновой трубочкой), а осадок перелейте в другую банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Это концентрат киселя, он готов.

Приготовление овсяного киселя Изотова

По мере надобности берите из банки небольшие порции концентрата для приготовления киселя, а также в качестве закваски для приготовления нового концентрата. Готовится кисель так. Примерно 5-7 (в некоторых источниках 10-15) столовых ложек размешайте в двух стаканах холодной воды. На тихом огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, а затем уварите ее до желаемой консистенции (обычно достаточно пяти минут). Посолите, добавьте в овсяный кисель любое масло, остудите. Ешьте теплым, овсяный кисель очень вкусен с молоком или сливками.

«Как врач, имею все основания считать, что регулярное употребление овсяного киселя восстановило мне иммунную систему, нормализовало обменные процессы и избавило от многих болезней. Я советую каждому человеку включить в здоровый рацион питания это блюдо. Уверен, что уже через несколько месяцев вы почувствуете приятные изменения в самочувствии, бодрость, легкость во всем теле и хорошее настроение». (В. К. Изотов)

Может Изотов и доктор. Но вот что я скажу как очевидец. В детстсе мне приходилось некоторое время жить в тайге с медведЯми, (на самом деле километров 200 от архангельска) и местные жители не заморачивались так сильно. Толкли овес в ступе, заливали водой теплой, и квасили. Что бросали для закваски изначально я не припоминаю, но обычно то что осталось от прошлого киселя. Но основной продукт это не кисель. А блины. Из того что многие предлагают выбросить или отдать собакам делают блины! Не промывают, только отстаивают. Жидкость сливают сверху, а из гущи пекут блины. А жидкость действительно солят, добавляют масло и варят кисель, который едят с этими же блинами. Ничего не хранят. Просто заквашивают новый кисель. И через два дня снова блины. Блины толстые, 5-6 миллиметров. Я съедал пару и наедался, но ходили легенды про мифических дедушек которые могли сожрать 40(сорок), но мне кажется что это полное ведро блинов, и скорее всего это брехня.

Чтобы не делать логику разговора непонятной для читателей, просто уточню здесь, в комментариях.

Речь идет о неуклюжей формулировке, допускающей возможность двойного толкования: «Оставшуюся в дуршлаге грубую часть аккуратно промойте несколько раз небольшими порциями холодной воды. Затем соедините ее с процеженной жидкостью»

Переформулирую и уточню: Оставшуюся в дуршлаге грубую часть аккуратно промойте несколько раз небольшими порциями холодной воды и соедините образовавшуюся взвесь с процеженной жидкостью.

Ну что же я так туплю(( все таки не поняла((( Т.е в банку добавляем мы в итоге промытую «грубую часть» или все же ту водичку, которой мы эту «грубую часть промывали? Если водичку -взвесь, то сколько ее примерно должно быть?

Здравствуйте! Обратите внимание, что в двух статьях у вас на сайте 2 разных способа приготовления. В этой статье: «Оставшуюся в дуршлаге грубую часть аккуратно промойте несколько раз небольшими порциями холодной воды. Затем соедините ее с процеженной жидкостью (я это воспринимаю, что грубую часть мы освобождаем от чего-то лишнего (взвеси), что она ценна сама по себе) «, а в основной https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/ovsyanyj-kisel-izotova/ наоборот: взвесь из жмыха промывается в банку, а сам он выбрасывается.

На самом деле речь идет об одном способе приготовления, возможно, не совсем ловко сформулированном (и потому вызывающем вопросы). Переформулируем обязательно, уточним.

написано «берите из банки небольшие порции концентрата для приготовления киселя, а также в качестве закваски для приготовления нового концентрата» — так вот вопрос по последней части, чтобы приготовить новую партию придется еще раз проходить всю процедуру или часть из банки может упростить процесс?

Да, Юлия, можно упростить процесс. По ссылочке, которую в привела в предыдущем комментарии, как раз об этом. Вот тут: «Для приготовления киселя будем использовать по 5-10 ложек концентрата, а для организации брожения — добавлять по 2 столовые ложки закваски в водную взвесь овсянки вместо кефира.»

Концентрат и есть закваска. Или я Вас не поняла, попробуйте переформулировать вопрос. Вот здесь подробнее: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/ovsyanyj-kisel-izotova/

Здравствуйте, а как из концентрата приготовить следующую партию закваски?

Впервые прочитала об овсяном киселе Изотова. Мне тоже интересно, какой он это кисель на вкус. Надо будет сделать, это гораздо полезней, чем таблетки из аптеки.

Овсяный кисель Изотова — это вещь! Я уважаю овсянку: клетчатка, поступающая в организм вместе с ней, благотворно влияет на пищеварение. Когда мне овсяной каши не хочется, пью кисель. Я туда добавляю ягоду, протёртую с сахаром. Очень вкусно! а о лечебном киселе только что узнала, зашла сюда совсем по другому поводу)

а можете хотя бы ориентировочно назвать калорийность этого блюда «голяком» как вы говорите

Ориентировочно — не более 40. Когда-то давно встречала в журнале «Здоровье» цифру 37. Но поскольку не смогла найти, не стала указывать.

Можно! У киселя нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Просто слушайте себя, свой организм.

Скажите, пожалуйста, а можно пить этот кисель при беременности и кормлении грудью?

«Голяком» нет. Дочка говорит, что с маслицем сливочным вкусно. Поскольку я масла не употребляю, добавляю чернослив и прочие сухофрукты. Так вкусно, да. Каждое утро — как Отче наш)

Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)