Домашние колбаски от моей бабули

Ингредиенты для «Домашние колбаски от моей бабули»:

Кишки (свиные, сколько уйдет)
Чеснок (свежий, головки) — 3 шт
Вода — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Свинина (шейная часть) — 3 кг
Сало (мягкое - топкое, чтобы сочность дало) — 700 г
Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 13495.8 ккал белки 517.7 г жиры 1279 г углеводы 20.9 г 100 г блюда ккал342.5 ккал белки13.1 г жиры32.5 г углеводы0.5 г

Рецепт «Домашние колбаски от моей бабули»:

Натуральную оболочку промыть под струей воды от соли, замочить на 2 часа, потом опять промыть

Мясо нарезать кусками 1,5х1,5 см, сало более мелкими кусочками (до 1 см)

Чеснок выдавить через чеснокодавилку (!), добавить соль, перец, воду, хорошо перемешать мясо руками.

Наполнить оболочку фаршем. Обычно для этого используют специальную насадку от мясорубки или комбайна. Можно обрезать поллитровую бутылку и использовать горлышко в качестве воронки. Я взяла патрон от светильника :)

Формировать колбаски перекручиванием (крутить стоит в одну сторону), а можно просто отрезать кишку и перевязывать конец, формируя отдельные колбаски.

Готовые колбаски проткнуть тонкой иголочкой в местах, где скопился воздух, и поместить в кипящую воду на 7 минут

Вынуть колбаски и поместить их в рукав для запекания. Туда же положить мелко нарезанное сало и чуток сливочного масла. Поместить в разогретую духовку на 1,5 часа. За 10 минут до готовности вскрыть рукав сверху (осторожно, чтобы не обжечься) и дать колбаскам подрумяниться.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Из Чернигова с любовью от моей бабули вкуснейшие домашние колбаски: сочные, ароматные. Обожаю их в холодном виде в любое время суток :)

Другие варианты рецепта Домашние колбаски с сыром и грибами

155
1946
141627

Колбаски с гречкой, мясом и грибами

89
534
48361

Галантин из курицы

50
504
6998

Голубчики в куриных шубках

90
339
26064

Колбаски с сыром и зеленью на решeтке

72
277
11311

Галантин

61
212
19022

Запеченная курица без костей

26
191
3729

Куриные колбаски

62
182
18668

Куриные рулеты

69
148
43577

Куриные сардельки

28
145
9815

Куриный рулет с грибами

46
138
45651

Фаршированные куриные шкурки

34
125
34468

Куриная завертень

51
120
7398

Курица "Галантин"в скороварке

49
84
16631

Галантин куринный с шампиньонами" L\'amour eternel"

30
83
8431

Галантин куриный

6
41
11249

Фаршированная курица

54
40
9129

Куриная фантазия

20
38
5399

Курица фаршированная "Галантин"

15
33
13268

Шейки фаршированные + печеночный паштет

21
23
5776

Похожие рецепты Капустная запеканка с мясом и сыром

43
341
5889

Жареная нутрия

25
23
12858

Куриные грудки в сырно-чесночном соусе

13
121
14611

Фаршированные сушки

82
347
28808

Адобо

24
60
12678

Мачанка по-деревенски

27
148
12746

Рагу из трех видов мяса в азиатском стиле

15
49
3064

Мясо в коньячном соусе

0
90
1683

Мясные тефтели в сливочно-сырно-грибном соусе

7
106
20985

Попробуйте приготовить вместе Салат "Необычный"

178
873
30961

"Пекинская мозаика"

103
285
22813

Ореховые шарики

86
131
10334

Фотографии «Домашние колбаски от моей бабули» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 февраля 2020 года dra-kosha #

19 февраля 2018 года Просто Мэри #

30 января 2017 года Tatyana Em #

4 марта 2016 года alfia65 #

13 февраля 2016 года ирусик1209 #

23 декабря 2015 года Айрин007 #

28 августа 2015 года Svetik-joo #

17 декабря 2014 года Borys #

27 декабря 2014 года mike_sv #

7 октября 2014 года Роднуша #

10 августа 2014 года Нюта #

2 мая 2014 года respekt #

8 апреля 2014 года Bailar #

4 августа 2012 года Няшечка няшная #

27 июня 2012 года Демоника #

4 июня 2012 года montserrat #

4 июня 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)

30 мая 2012 года Др-Ма #

4 июня 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)

4 июня 2012 года Др-Ма #

28 мая 2012 года мариночка s #

27 мая 2012 года tatina-08 #

29 мая 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎