Тест-драйв: как мы искали настоящую сгущёнку
Прежде чем отправиться в магазин, мы проштудировали интернет и добросовестно переписали все советы специалистов.
Первое, на что стоит обратить внимание, стоя у витрины, - это название продукта. За такими наименованиями, как «Молоко сгущенное», «Сгущенка» или «Варенка», скрывается сгущенкоподобный состав с различными добавками и заменителями. Если это не то, что вам надо, ищите надписи «молоко цельное сгущенное с сахаром», «молоко сгущенное с сахаром обезжиренное» либо «сгущенные сливки с сахаром».
Еще один важный признак подлинности продукта - значок ГОСТа. Лучше, если это ГОСТ Р 53436 - 2009, однако намного чаще сегодня встречается ГОСТ 31688-2012 (а он допускает применение сухого молока). Ну и третье правило - в составе должно значиться цельное коровье молоко (нормализованное или обезжиренное) и сахар. Все, что имеет другой перечень, - уже не сгущенка.
КСТАТИ
Срок хранения натурального сгущенного молока составляет всего лишь 12 месяцев. Если производитель «продлил жизнь» своему товару, это должно насторожить.
Сложный выбор
Стоя в дискаунтере у полки с нужным товаром, немудрено растеряться: мы насчитали 32 наименования сгущенки. Примерно в половине случаев производитель честно указал на этикетке - «молокосодержащий продукт», остальные бравировали ГОСТом и надписями «не содержит растительных жиров» (что, кстати, еще не признак подлинности). Мы вы-брали четыре вида сгущенки, ориентируясь на указанные выше подсказки, и для сравнения взяли одну банку молокосодежащего продукта. Кстати, ГОСТ 2009 года значился только на одном виде - обезжиренном сгущенном молоке, все остальные - ГОСТ 2012. В редакции для чистоты эксперимента мы заклеили этикетки бумажками с цифрами.
Образец №1:
«Молоко цельное сгущенное с сахаром» (Верховскиймолочно-консервный завод», Орловская область) - 44 рубля.
Образец №2:
Образец №3:
«Продукт молокосодержащий «Сгущенка» (Кузбассконсервмолоко, п. Тяжинский, Кемеровская область) - 39,5 рубля.
Образец №4:
«Молоко сгущенное с сахаром обезжиренное «ЛюбиМо» (Любинскиймолочноконсервный комбинат, Омская область - 62,7 рубля.
Образец №5:
«Молоко цельное сгущенное с сахаром «Тяжин» (Кузбассконсервмолоко, п. Тяжинский, Кемеровская область) - 63 рубля.
При вскрытии образцы №1 и 5 оказались жидкими, №3 - слишком густым, №2 и 3 - нормальной густоты. Цвет у всех оказался примерно одинаковый (только №2 выделился сливочным оттенком, что допустимо). Консистенция у всех однородная.
Несмотря на то, что состав у всех образцов (кроме №3) одинаковый, вкус заметно отличается. Но поскольку на вкус и цвет товарищей нет - мнения разошлись. Большинство голосов - шесть - досталось «Главпродукту». Самое любопытное, что на вторую позицию вышел… молокосодержащий продукт! Его выделили четыре человека. Образец №5 («Тяжин») оказался самым спорным: два человека проголосовали за него, но при этом трое отметили привкус сухого молока. В аутсайдерах остались образцы №1 и №4: первый многие сочли приторным, а у четвертого заметили специфический привкус.
В целом все образцы, кроме, пожалуй, четвертого, оказались вполне съедобными. Однако судить об их подлинности можно только после лабораторных исследований: вкус, как мы убедились, удачно имитируется с помощью добавок.
«Чёрный список » продуктов пополняется.
Независимая некоммерческая организация в сфере защиты прав потребителей «Росконтроль» продолжает проверять продукты питания и пополнять свой «черный список».
Творожный сыр «Хохланд». Экспертиза проводилась в декабре прошлого года. Она показала, что образец купленного товара является фальсификатом: в его составе присутствует крахмал, не указанный в маркировке. Органолептические показатели творожного сыра «Хохланд» - удовлетворительные. Фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке, и расхождение превышает допустимые пределы отклонений. Также в образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они не указаны.
Сайра натуральная «Морская радуга». По органолептическим показателям образец не соответствует указанным в маркировке наименованию и межгосударственному стандарту. Добавлены куски другого вида рыбы. Вкус и запах - несвойственные натуральным консервам данного вида рыбы: имеются посторонний привкус и запах окисленного жира, цвет - несвойственный варёной сайре, бульон - мутный, непрозрачный. Укладка кусков отсутствует. Низкая, по сравнению с другими образцами, массовая доля рыбы в банке - всего 67%, остальное - бульон.
В одном из январских номеров «ММ» мы писали о том, что в начале года специалисты управления Роспотребнадзора по Амурской области изъяли для исследования несоленое сладко-сливочное масло «Крестьянское» (изготовитель ООО «СбытПродСервис», г. Челябинск, дата изготовления 21.10.2016). На упаковке заявлено, что продукция высшего сорта, однако лабораторные исследования показали, что в производстве использован немолочный жир. Фальсификат масла в количестве 5320 пачек общим весом 957,6 килограмма был снят с продажи и уничтожен.
На днях стало известно, что не прошла проверку инспекторов и новосибирская «молочка». В частности, в сладко-сливочном масле «Традиционное» (изготовитель ООО «Экопродукт», г. Новосибирск, дата фасовки 08.12.2016) не оказалось даты изготовления, а в составе обнаружили немолочный жир. Производитель обманывает покупателей, выдавая продукт, который не может называться сливочным маслом, за натуральный.
Жиры немолочного происхождения вместо животных содержатся в сухом молоке (изготовитель ООО «Уральский маслозавод», г. Озерск, дата изготовления 02.12.2016). В общей сложности в области за 2016 год выявили 65 образцов молочной продукции с ненатуральными ингредиентами, а из оборота изъято около 9 тонн фальсифицированной продукции. В отношении виновных лиц возбуждены дела об административном правонарушении.