Салат "Лисичка" (3 рецепта с фото)

Часто, готовясь к домашнему застолью, хозяюшки озадачиваются поиском рецептов новых интересных салатов. На праздничном столе много салатов не бывает. Уже давно в историю вошли те времена, когда домашние хозяйки приготовлением салатов занимались в последнюю очередь, потому как если салат постоял некоторое время, то он терял не только свой внешний вид, но и вкусовые качества.

Сейчас, в мире кулинарии всё больше появляется рецептов салата, которым нужно постоять некоторое время (и даже всю ночь) в холодильнике. Только в этом случае ингредиенты салатов способны создать одну вкусовую симфонию и в унисон излучать всю прелесть своего создания. Всё большую популярность обретают порционные салатики, которые старательно выкладывают в оригинальные формы; салатики-торты, оформление которых заметно конкурирует со сладкими выпечками; слоистые салатики; салатики из зелени и т.д. Яркий салат приготовить несложно, но это именно то, что нужно в праздники!

Если вы желаете подать к празднику простую, вкусную и яркую закуску, обратите внимание на рецепт салата "Лисичка". Вариантов, как его сделать, существует большое количество. Представляем вашему вниманию оригинальные вариации салата "Лисичка", которые легко и быстро готовятся из простых доступных продуктов. За основу берётся куриное филе, грибы или рыба. Дополнять блюдо принято сыром, яйцом, овощами (отварными или сырыми) и зеленью. Украшают закуску маслинами, орешками, майонезом или сметаной.

Сытные салаты с куриным мясом популярны и на праздник, и на каждый день. А если куриную грудку использовать вместе с пряной и острой морковью по-корейски, то такой салатик будет радовать вас и будить аппетит у ваших гостей. Его можно подавать в виде красивого праздничного блюда или порционно, украсив каждый кусочек отдельным рисунком. Хочется верить, что такой салатик станет частым гостем на ваших кухнях.

● Морковь рекомендуется не варить, а тушить, тогда овощ станет нежнее. Если нужен свежий компонент, то рекомендуем натереть морковь на крупной тёрке, посыпать солью и через 2 минуты обмять руками чтобы та выпустила свой сок.

● Чтобы вареные овощи легко чистились, нужно после варки залить их холодной водой. После этого кожица легко снимается.

● Чтобы салат имел красивый и праздничный вид, рекомендуется верхним слоем всегда оставлять тёртую морковь, а затем украсить поверхность блюда на своё усмотрение. В оригинале, этот салат должен иметь форму лисицы.

● Если хотите сделать этот салат диетическим, то приготовьте курицу на пару, а вместо майонеза используйте нежирные сливки.

● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

Рецепт 1. Салат "Лисичка" с сыром и чесноком

Салат "Лисичка", оформленный в виде рыжей красавицы, не только очень красивый, но и бесподобно вкусный. Такое пикантное и сытное яство займёт достойное место на праздничном столе или послужит составляющей повседневного ужина. Ингредиенты блюда прекрасно сочетаются между собой.

✵ куриное филе (грудка) ‒ 2 шт.;✵ морковь по-корейски ‒ 200 г;✵ сыр твёрдый ‒ 200 г;✵ огурцы маринованные ‒ 3 шт.;✵ чеснок свежий ‒ 2 зубчика;✵ яйцо куриное ‒ 2 шт.;✵ маслины ‒ для украшения;✵ майонез ‒ 200-250 г;✵ листья салата ‒ для украшения;✵ зелень свежая (укроп, петрушка) ‒ по желанию.

1. Куриное филе опустить в кипящую подсоленную воду и отваривать в течение 30-40 минут. Остудить вместе с бульоном, чтобы оно было более сочным. Затем разобрать филе на волокна.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить.

3. Яичные белки отделить от желтков. Белки натереть и оставить для украшения, а желтки можно измельчить и пустить в салат.

4. Сыр натереть на крупной тёрке.

5. Маринованные огурцы нарезать соломкой.

6. Чеснок очистить и измельчить.

7. Смешать в глубокой посуде куриное филе, морковь по-корейски (часть оставить для украшения), огурец, сыр, яичный желток, чеснок, майонез.

8. Большое плоское блюдо устлать салатными листьями, на них выложить салат в виде "лисички", а сверху покрыть морковью по-корейски.

9. "Глазки", "нос" и "рот" сделать из маслин, а белые детали на мордочке, лапках и хвостике ‒ из тёртых яичных белков и майонеза, которые дополнят вкус салата.

10. По желанию можно украсить блюдо ещё и веточками укропа (петрушки), имитируя "травку".

11. Приготовив красивый рыжий салат, его необходимо убрать в холодильник. Через 2-3 часа блюдо можно ставить на праздничный стол. Пропитавшись майонезом, он станет очень вкусным и нежным.

Для такого салата уместны разные виды подачи. Можно смешать все компоненты с майонезом в большом салатнике или выложить этот салат слоями в порционные пиалы: курица, тёртый сыр, огурцы, а сверху ‒ морковь, промазывая каждый слой майонезом с чесноком, и затем украсить каждую порцию зеленью. Салат "Лисичка" получится очень вкусным и красивым, независимо от того, какой вариант вы выберете: обычный или слоёный.

Приятного аппетита и вкусных ощущений!

Рецепт 2. Салат "Лисичка" с грибами

Это великолепное блюдо украсит ваш стол в межсезонье, когда так не хватает ярких, сочных красок. Создаст настоящую атмосферу праздника!

✵ куриное филе ‒ 300 г;✵ грибы маринованные ‒ 200 г;✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;✵ яйца куриные ‒ 3 шт.;✵ морковь по-корейски ‒ 150 г;✵ майонез ‒ 250 г;✵ зелень свежая ‒ для украшения.

Для маринования лука :

✵ соль ‒ 0,5 ч. ложки;✵ сахар-песок ‒ 1 ч. ложка;✵ уксус (столовый 9%) ‒ 2 ст. ложки;✵ перец чёрный (молотый) ‒ на кончике ножа;✵ вода (кипяток) ‒ 80 мл.

1. Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и измельчить.

3. Маринованные грибы нарезать небольшими кусочками.

4. Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать. Для этого добавить соль, сахар, уксус, чёрный молотый перец, залить кипятком, перемешать и выдержать 15-20 минут в маринаде, который затем слить, лук отжать.

5. Выкладывать салат на большое плоское блюдо слоями в следующей последовательности: куриное филе, маринованный лук, грибы, сеточка из майонеза, яйца, сеточка из майонеза. И самый верхний слой ‒ морковь по-корейски.

Вообще, нужно смотреть по ингредиентам в готовом виде и в зависимости от их качества варьировать количество майонеза.

6. Оформить и украсить салат можно по своему усмотрению.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Рецепт 3. Салат "Лисичка и колобок"

Порой для украшения праздничного стола красивой посуды мало, нужно ещё включить фантазию и удивить своих гостей красивыми блюдами. Предлагаем вашему вниманию интересное оформление салатика для детского праздника. Очень необычно и сказочно ‒ дети будут в восторге, да и взрослые тоже! Сочетание продуктов привычное и вкусное. Так можно оформить любой салат, в состав которого будут входить яйца и морковь.

✵ куриное филе (копчёное) ‒ 200 г;✵ кукуруза (консервированная) ‒ 140 г (½ банки);✵ огурец свежий ‒ 1 шт.;✵ яйца куриные ‒ 4 шт. (3 шт. ‒ в салат и 1 шт. ‒ для украшения);✵ сыр твёрдый ‒ 150 г (100 г ‒ в салат и 50 г ‒ для украшения);✵ морковь ‒ 2-3 шт.;✵ чеснок свежий ‒ по вкусу;✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;✵ сок лимона ‒ 1 ч. ложка;✵ майонез ‒ 200-250 г;✵ маслины ‒ 6 шт. (для украшения).

1. Морковь вымыть, отварить с кожурой до средней мягкости, остудить и очистить.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить.

3. Яичные белки отделить от желтков. Желток 1 яйца понадобится для приготовления "колобка". Белок 2 яиц натереть и оставить для украшения, а остальное измельчить и пустить в салат.

4. Лук мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10-15 минут.

5. Копчёное куриное филе нарезать маленькими кусочками.

6. Огурец нарезать мелкой соломкой.

7. Сыр натереть на мелкой тёрке.

8. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

9. Все подготовленные ингредиенты (курицу, яйца, лук, огурец, сыр, кукурузу) соединить в удобной глубокой посуде, заправить майонезом и тщательно перемешать.

10. Выложить салат на большое плоское блюдо, слегка утрамбовывая и придавая форму лисички.

11. Морковь натереть на мелкой тёрке и равномерно покрыть ею салат в виде лисицы. Для ушек вырезать 2 треугольника из моркови.

12. Измельчённым яичным белком оформить "лисе" лапки и хвостик. Из маслин выложить коготки, глазки и носик.

13. Для колобка смешать измельчённый яичный желток с натёртым сыром (можно заменить плавленым), чесноком и майонезом. Из полученной массы скатать шарик, выложить глазки из маслин и рот из моркови.

14. Поместить "колобка" у носа "лисички" и подать готовый сказочный салат на стол.