Рецепты приготовления нежного крем-супа из кабачков

Осенью на прилавках продуктового магазина можно встретить кабачки. В остальное время они тоже появляются, но именно осенние самые вкусные и в них больше всего полезных веществ. Приготовить из этих овощей можно множество блюд. Они малокалорийные и легко усваиваются.

Если сделать из них крем-суп, то такое блюдо приобретет более плотную и сытную консистенцию. Вариантов такого супа несколько, поэтому можно выбрать наиболее подходящий.

Кабачковый суп-пюре со сливками обладает мягкой бархатистой консистенцией. Он придаст бодрости и при этом не будет тяжести в животе. Такое блюдо подойдет и детям старше двух лет.

1. Чеснок придавить немного и измельчить.
2. Лук нарезать кубиками.
3. Обжарить их на раскаленной сковородке до золотистого цвета.
4. К ним добавить нарезанные кабачки и обжарить в течение 5-8 минут.
5. Далее переложить содержимое сковородки в кастрюлю и залить бульоном.
6. Отваривать на слабом огне 10-12 минут до мягкости овощей.
7. Снять кастрюлю с плиты и измельчить ее содержимое с помощью блендера в пюре.
8. Затем влить сливки, снова подогреть на плите и разлить по тарелкам.
9. При подаче украсить порубленной зеленью.

Крем-суп из кабачков с плавленым сыром

Крем-суп с плавленым сыром прекрасно подойдет в качестве первого блюда. Он имеет густую плотную текстуру, из-за чего становится очень сытным, но опять же не нагружает пищеварительную систему.

• 2 кабачка;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 150-180 г плавленого сыра (в баночке, пастообразного);
• 1 луковица;
• 0,7-0,9 л бульона;
• масло растительное;
• зелень;
• соль, перец.

Общее время готовки – 45 минут.

Калорийность – 65 ккал/100 г.

1. Лук и чеснок измельчить и обжарить на сковородке до золотистого цвета. Нарезанный кабачок отправить вариться в бульоне.
2. Спустя 15 минут после закипания добавить к нему остальные овощи. Постепенно добавлять плавленый сыр, постоянно помешивая.
3. Затем кастрюлю снять с плиты и измельчить содержимое при помощи блендера в пюре. Подавать горячим с порубленной зеленью.

Сочетание с цветной капустой и брокколи

Данный суп подойдет для всех. В том числе и для приверженцев правильного питания и вегетарианцев. Хорош он будет и для маленьких детей с 9-10 месяцев, которые уже знакомы с перечисленными овощами.

• 2 средних кабачка;
• 1 средний кочан цветной капусты;
• 1 луковица;
• 1 л бульона;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец.

Общее время приготовления – 40-50 минут.

Калорийность – 56 ккал/100 г.

1. Лук нарезать кубиками и положить обжариваться на сковороде (до прозрачности). Кабачок нарезать кубиками. Капусту вымыть и разделить на соцветия.
2. Положить кабачок и капусту в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться на среднем огне в течение 15-18 минут. Потом добавить лук и потомить еще 5-8 минут.
3. Дальше снять кастрюлю с огня и измельчить овощи при помощью блендера в пюре. Разлить по тарелкам, посыпать порубленной зеленью.

Крем-суп из кабачков с луком-пореем

• 2-3 кабачка;
• 100 г лука-порея (белая часть);
• 150-180 мл сливок;
• 1 репчатый лук;
• 0,6-1 л бульон;
• 50 г сливочного масла;
• зелень;
• соль, перец.

Общее время готовки — 35-45 минут.

Калорийность – 68 ккал/100 г.

1. Овощи вымыть. Лук очистить. Репчатый лук нарезать кубиками. Лук-порей нарезать полукольцами. Сливочное масло растопить на сковороде и бросить туда бланшировать лук.
2. Кабачок нарезать кубиками и отправить к луку в сковороду. Через 5-8 минут переместить овощную смесь в кастрюлю и налить бульон.
3. Оставить готовиться на 10-12 минут на малом огне. Вслед за тем убрать с огня, измельчить с помощью блендера в пюре. Налить сливки, перемешать и снова прогреть на плите. Подавать с зеленью.

Овощное первое блюдо с курицей

Не все любят чисто овощные супы. Для тех, кто хочет держать свой вес в норме, но не представляют себе прием пищи без мяса, подойдет крем-суп из кабачков с курицей. Он не меняет свою мягкую текстуру, но его вкус и аромат становятся намного насыщеннее за счет куриного бульона.

• 2 кабачка;
• курица или куриное филе;
• 1 морковка;
• лавровый лист, перец-горошек;
• 3 луковицы;
• 50-80 г сливочного масла;
• растительное масло;
• соль, перец молотый.

Общее время приготовления – 1 час 40 минут.

Калорийность – 105 ккал/100 г.

1. Курицу или куриное филе поставить варить. Для более приятного вкуса в бульон выложить лавровый лист, морковь, перец-горошек, лук. Варить до полной готовности куриного мяса.
2. Вытащить мясо, оставить остужаться. Бульон процедить. Остальной лук очистить и измельчить кубиками. Масло сливочное растапливать на сковороде и отправить туда лук.
3. Довести его до прозрачности. Туда же отправить измельченный кабачок и тушить в течение 10-13 минут. Дальше переместить овощи в кастрюлю и влить бульон. Потомить его 8-10 минут. Измельчить блендером. Курятину порезать на кусочки, положить в суп и прокипятить 2-3 минуты.

Сытный суп с картофелем

Картошка — это не очень диетический продукт. Но в составе данного блюда она не наносит особого вреда. Она только добавит питательности, следовательно быстрой насыщаемости. Многие этот суп сравнивают с гороховым, но при этом он не имеет такого побочного эффекта, как появление метеоризма.

• 2 кабачка;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• соль, перец.

Общее время готовки – 1 час.

Калорийность – 98 ккал/100 г.

1. Все овощи помыть, картофель, лук и морковь почистить. Лук и морковь измельчить и бланшировать на сковороде. Картофель порезать и поставить вариться в кастрюле.
2. Когда картофель будет доведен до полуготовности бросить туда же порезанные кабачки. Позже добавить туда же луково-морковное содержимое сковороды.
3. Потомить в течение 5-8 минут. Убрать с плиты и измельчить блендером.

Рецепт с зеленым горошком

Такой суп будет хорош для приема как в теплом, так и в холодном виде. Он имеет очень нежную текстуру. Имеет приятный летний вкус. Можно предлагать детям, достигшим 12 месяцев.

• 2 кабачка;
• 300 г зеленого горошка;
• бульон;
• 1 луковица;
• соль, перец;
• масло сливочное (50 г) или растительное (30 мл).

Общее время готовки – 40 минут.

Калорийность – 76 ккал/100 г.

1. Луковицу почистить и порезать на кубики. Обжаривать на раскаленной сковородке. Кабачок измельчить и отправить к луку. Когда они станут прозрачными, добавить зеленый горошек.
2. Его можно взять как свежий, так и замороженный. Но в последнем случае его надо или заранее разморозить, или добавить немного раньше.
3. Тушить в течение 8-10 минут и переложить в кастрюлю. Залить бульоном и варить 10-12 минут. Далее убрать с огня и измельчить блендером в пюре.

Узнайте еще один способ, как приготовить овощной крем-суп в мультиварке.

Рецепт ароматного крем-супа из белых грибов вы найдете тут.

Любителям морепродуктов понравится сливочный суп с креветками. Здесь можно узнать, как его готовить.