Черноплодная рябина (арония) - лечебные свойства, рецепты, применение
Арония - это небольшой кустарник или деревце, высотой до 2,5 метров. Листья продолговатые, овальные, чем-то похожи на листья вишни.
Плоды имеют округлую форму, чёрного цвета с сизым налётом, до 12 мм в диаметре. На вкус они сладкие, слегка терпковатые (особенно недозревшие), но приятные.
Выращивают черноплодную рябину часто как декоративное, плодовое или лекарственное растение. Многие дачники, садоводы-любители считают своим долгом посадить у себя на участке черноплодную рябину.
С лечебной целью используют плоды и листья черноплодной рябины. Листья заготавливают сразу после цветения. Плоды, собирают осенью, когда они полностью созреют. Сушат рябину на открытом воздухе или в сушилках, с хорошей вентиляцией, при температуре 50-60 градусов. Хранят высушенные ягоды и листья в бумажных пакетах или коробках, в сухом помещении, не более 2 лет.
Ягоды черноплодной рябины можно сохранять и в свежем виде: сорванные с плодоножками и листьями ягоды помещают в тёмное прохладное место (не более + 1 градуса С), там они сохраняются до полугода. По мере необходимости ягоды можно использовать в разных целях, в том числе и в кулинарии.
Черноплодная рябина (арония) богата многими полезными веществами - это витамины C, P, B1, B2, E, K, B6, бета-каротин, макро- и микроэлементы (железо, медь, бор, марганец, молибден, фтор), сахары (глюкоза, сахароза, фруктоза), а также дубильные и пектиновые вещества.
Черноплодная рябина обладает многими лечебными свойствами, она понижает уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшает их эластичность и упругость.
Ценность черноплодной рябины (аронии) ещё и в том, что благодаря содержащимся в ней веществам, она способствуют активному расширению капилляров и сосудов. Экспериментально установленно, что, благодаря капилляроукрепляющим и сосудорасширяющим свойствам, плоды рябины являются одним из лучших средств для лечения гипертонии. Употребляют её в виде сока, не более 2 столовых ложек за прием и 3 раза в день. Можно принимать аронию и в виде настоя (чая).
Научные исследования показали, что черноплодная рябина повышает иммунитет и положительно влияет на работу эндокринной системы.
Аронию черноплодную применяют как спазмолитическое, сосудорасширяющее, кровоостанавливающее, кроветворное, аппетитное, желчегонное и мочегонное средство.
Употребление сока, отвара из ягод аронии способствует расширению кровеносных сосудов, в результате чего увеличивается их проницаемость, активизируются функции органов кроветворения, что полезно при лучевой болезни, кровотечениях. Сок аронии - хорошее лечебное и профилактическое средство при ревматизме и лучевой болезни.
Рябина черноплодная способствует регуляции пищеварения, улучшает аппетит, повышает кислотность, активизирует работу печени, способствует образованию и отхождению желчи.
Аронию рекомендуют употреблять при сахарном диабете, особенно с поражениями капилляров, при заболеваниях щитовидной железы, как мочегонное средство при заболеваниях почек, при аллергии, скарлатине, сыпном тифе.
При ожогах свежим соком аронии смазывают пораженные места. Полезно сочетать прием сока и плодов черноплодной рябины с плодами черной смородины и шиповника, с добавлением мёда.
Вот несколько рецептов по использованию аронии.
Сок черноплодной рябины принимают по 1-3 стол. ложки, 3 раза в день, за 30 мин до еды, или же кушать ягоды - ежедневно по 5-7 штук при выше перечисленных заболеваниях.
Черноплодная рябина, отвар из ягод : взять 1 ст. ложку ягод, залить 1 стаканом воды, кипятить 1 мин, отставить и настоять ещё 1 час. Принимать отвар по 0,25-0,5 стакана, 3 раза в день до еды.
Компот из черноплодной рябины (для консервации): ягоды рябины помыть и опустить на 2-3 минуты в кипящую воду (стерилизуем). Затем, этими ягодами наполняем банки на 1/3 и заливаем кипящем сладким сиропом. Накрываем стерильными крышками и закатываем. Сахара брать из расчета - 1/2 стакана на литровую банку.
Варенье из плодов рябины черноплодной готовят следующим образом: 2 кг плодов рябины залить горячим сахарным сиропом (2 кг сахара залить 0,5 л воды, помешивать до растворения, затем прокипятить). Пусть постоит 8 часов, затем прокипятить и снова выдержать 8 часов, затем варить до готовности, пока ягоды не осядут на дно.
Особенно ценится своей популярностью вино из черноплодной рябины (аронии). Оно высоко-витаминизированное и имеет лечебные свойства. Делают его так: ягоды помыть и измельчить (можно это сделать по-разному, вручную в ступке, перемолоть в мясорубке, кухонным комбайном и т. п.), затем всю эту массу развести кипяченой водой, примерно 1:1 по объему, можно меньше, и добавить сахар, из расчета примерно 1/2 стакана на литр.
Всё тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился и поместить под гидрозатвор. Поставить в теплое место, пусть бродит. Через 4-5 дней, максимум неделю, ягоды всплывут и молодое вино из черноплодной рябины начнет бродить, теперь сусло надо процедить через друшлак, а ягоды отжать и выбросить.
Снова ставим вино под гидрозатвор, теперь уже до окончания брожения. После, его надо слить аккуратно через шлангочку в другую емкость, а осадок выбросить. Теперь можно сделать корректировку (добавить сахар по вкусу) и поставить в темное прохладное место. Все, вино из черноплодной рябины почти готово, постояв несколько месяцев оно станет чистым и прозрачным.
Уксус из черноплодной рябыны. Если у вас получился хороший урожай черноплодной рябины, то можно из ягод сделать ещё и уксус, очень хорошая вещь для салатов. Для этого понадобится: сок - 400 мл, листья вишни - 20 г, 200 г сахара и 1 л воды. Сливаем в 3 л банку сок, 1 л кипячённой води, бросаем сахар, измельчённые листья вишни, тщательно перемешиваем, накрываем горлышко марлей и пусть киснет несколько недель. Как только посветлеет (а на это может уйти 1-1,5 месяца) - можно разливать по бутылкам и закупорить пробками. А можно отлить часть себе для нужд, а остальной в течении года держать в общей банке закрытой крышкой, поскольку он в течении года будет давать ещё какой-то осадок. Запасы лучше хранить в прохладном месте, при температуре 5-15°С.
Черноплодная рябина, противопоказания. Плоды аронии черноплодной противопоказаны при повышенной свертываемости крови, повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуют её принимать при пониженном кровяном давлении (гипотоникам).
Всего отзывов к этой теме - 109 Страниц - 2
Комментарий, отзыв добавил(а): Владимир Дата: 2012-09-01
о чем речь, берите пример с Христофора.
Комментарий, отзыв добавил(а): Татьяна Дата: 2012-09-11
А на зиму морозит можно? Она не теряет лечебные свойства?
Комментарий, отзыв добавил(а): Нина Дата: 2012-09-11
можно морозить. да, теряет в какой-то степени, но меньше чем при варке. была бы только морозилка большая.
Комментарий, отзыв добавил(а): Аркадий Дата: 2012-09-16
Я свежую рябину перетираю через мясорубку с сахаром 1:1, по банкам-и в холодильник.Смакота!
Комментарий, отзыв добавил(а): Тимур Дата: 2012-09-16
да, не только вкусно, но и полезно.
Комментарий, отзыв добавил(а): дмитрий Дата: 2012-09-17
Не закиснет ли за зиму, черноплодная рябина,прокрученная с мёдом:1к1
Комментарий, отзыв добавил(а): Никита Л. Дата: 2012-09-19
Дмитрий, очень даже возможно. Обычно делают с сахаром и ставят в холодильник. А мед - он сам может прокиснуть если в нем много воды или посуда не чистая.
Комментарий, отзыв добавил(а): Наталья Дата: 2012-09-20
Слышала, что из черноплодной рябины делают аджигу, можно рецепт.
Комментарий, отзыв добавил(а): Юлия Дата: 2012-09-21
есть разные рецепты аджики с черноплодной рябины, вот один из них: взять банку рябины (литровую), прокрутить через мясорубку, затем добавить соль - 2 стол. ложки, сахара 125 гр, уксуса 60 гр (можно яблочного, примерно 2 ст.л.), очищенные дольки чеснока - не полный стакан (
200 мл.), которые надо затем измельчить на мясорубке, 1 ст. ложка хмели-сунели, половину чайн. лож. корицы, половину чайн. ложки молотой гвоздики, и перец, черный и красный, по вкусу, как кому нравится. Смешиваем все, раскладываем по стекляным банкам и ставим в прохладное место, или в холодильник. Мне очень понравилась эта приправа с шашлыками, можно использовать ее еще к мясу.
Комментарий, отзыв добавил(а): Гостья Дата: 2012-11-10
Черноплодная рябина нормализует давление. Проверено лично. У бабушки моей было повышенное давление. помогало. У меня пониженное, тоже помогло. Когда жила в деревне, то ела ягоды и зимой варенье. Давление меня не беспокоило. А в 2002 году вернулась на север, и примерно через 5 лет опять вернулось пониженное давление .
Комментарий, отзыв добавил(а): Александра Украина Дата: 2013-08-06
Мне нравится мороженную ягоду использовать в пироги и вареники. В наливном тесте почти как изюм. Зимой так удобно и вкусно.
Комментарий, отзыв добавил(а): АВЛЕНТИНА ХАБАРОВСК Дата: 2013-08-17
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАМОРОЖУ И ЕЩЕ ЧЕГО НИБУДЬ СДЕЛАЮ.
Комментарий, отзыв добавил(а): Наталья Дата: 2013-08-24
Всем большое спасибо за рецепты из черноплодки. У нас её сушат, и кроме всего перечисленного принимают, извините, при поносе. 4-5 сушёных ягодок съел - и порядок.
Комментарий, отзыв добавил(а): Татьяна город Рязань Дата: 2013-08-28
У нас этой рябины-тьма!Сушу,замораживаю,делаю варенье и вино.Все живы и здоровы!Очень полезная и вкусная,Есть и пить все в меру.
Комментарий, отзыв добавил(а): Любовь,Украина Дата: 2013-09-10
Можно ли давать отвар и черноплодной рябины ребенку "года и 9 месяцев или добавлять во фруктовый компот? Спасибо!
Комментарий, отзыв добавил(а): Петр Петрович, Харьков Дата: 2013-10-30
У меня на лугу у речки растет арония высотой до 3-х метров. В некоторых комментариях рекомендуют съедать ягоды (для собственного успокоения) один раз в день 4-5 штук.
Комментарий, отзыв добавил(а): Владимимр,Чернигов Дата: 2013-11-18
Спасибо за рецепты, аронии очень много в этом году, будем пробовать, эксперементировать.
Комментарий, отзыв добавил(а): Наталья, Онуфриевка Дата: 2014-03-24
очень вкусные и полезные компоты и варенье из черноплодной рябины.
Комментарий, отзыв добавил(а): Олег, Черновцы Дата: 2014-04-14
При повышенном давлении (160 на 100) сколько можно кушать сушеных ягод.Спасибо!
Комментарий, отзыв добавил(а): Валентина Харьков Дата: 2014-05-25
У меня на даче растет арония уже 7 лет. Очень красиво цветет, осенью деревцо стоит с красными листиками. А вот завязи нет Почему оно не родит? Подскажите, буду очень благодарна
Комментарий, отзыв добавил(а): Артём Дата: 2014-05-25
она любит влагу и солнце, попробуйте её поливать почаще
Комментарий, отзыв добавил(а): Галина, Сосница Дата: 2014-08-10
Сварила варенье из аронии за своим рецептом, очень вкусное получилось. 1 кг ягод, 1 кг сахара, 1 большой апельсин, немного лимонной кислоты, или пол лимона - обедение.
Комментарий, отзыв добавил(а): Евгения Дата: 2014-08-21
подскажите пожалуйста пониженное давление и щитовидка как принимать рябинку?спасибо!
Комментарий, отзыв добавил(а): Маргарита Дата: 2014-08-22
Евгения, никак, поскольку могут быть проблемы. но если уж так хочется, употребляйте по чуть-чуть, по крайней мере
Комментарий, отзыв добавил(а): Владимир Дата: 2014-08-24
Черноплодную рябину перемолол на мясорубке, затем добавил сахар 1:1 и хорошо перемешал. Разложил по банкам, закрыл плотными крышками. Стояли прошлый год при комнатной температуре и всё нормально, но лучше хранить конечно в прохладном месте. Употреблял с чаем, вприкуску. Вкусно и полезно!
Комментарий, отзыв добавил(а): г. старый оскол Дата: 2014-09-09
имеются ли косточки у черноплодной рябины?
Комментарий, отзыв добавил(а): Маша Дата: 2014-09-09
косточек нет, какие то семена есть, но они очень мелкие и почти не чувствуются
Комментарий, отзыв добавил(а): Елена, Ленинградская обл. Дата: 2014-09-28
Вопрос к Андрею. Сложилось впечатление, что вы довольно много знаете о лечебных свойствах растений. У меня мужу 52 года. Очень хотим ребенка. Но к врачам обращаться он не хочет. Бывший военный - за свою жизнь разочароваться успел. Не присоветуете что-нибудь? К слову сказать - угостили черноплодной рябиной. Думала от давления ему заготовить. Но может и еще для чего сгодится..)
Комментарий, отзыв добавил(а): Олег Л. Татарстан Дата: 2014-10-09
Спасибо всем за полезные советы, очень пригодятся.
Комментарий, отзыв добавил(а): Александр, г. Санкт-Петербург Дата: 2014-10-13
Я ч/рябину пропустил через мясорубку с насадкой для получения сока. Заготовил 8 литров сока. Разлил по бутылкам и в каждую влил столовую ложку спирта, чтобы не образовывалась плесень. Проверенный способ консервации. Теперь не знаю как сок употреблять.
Комментарий, отзыв добавил(а): Наталья Дата: 2014-10-13
пить как свежий сок - т. е. от 1 до 3 ст. ложек за приём, 3 раза в день за 30 мин до еды. это если пить длительно, а разово можно и больше
Комментарий, отзыв добавил(а): Ирина Дата: 2014-10-19
читала как ставить вино, написано ставить под гидроизолятор, а как это?
Комментарий, отзыв добавил(а): Модератор Дата: 2014-10-21
Ирина, зайдите не страницу "Лечебные вина, рецепты, свойства, как приготовить", там всё описано.
Комментарий, отзыв добавил(а): Маргарита Дата: 2014-11-27
Комментарий, отзыв добавил(а): Виктор, Удмуртская республика Дата: 2014-11-28
я давно использую из черноплодной рябины вино, варенье, сушку и т. д. можно сварить варенье с добавлением измельчённых грецких орехов и лимона. а в зтом году заготовил сок и пастеризовал его, сейчас пью разбавляя водой примерно 100 мл на 1 л воды
Комментарий, отзыв добавил(а): Людмила Дата: 2014-11-28
Виктор, напишите пожалуйста рецепт варенья с гр/орехами и лимоном. орехи брать зеленые?
Комментарий, отзыв добавил(а): Юляшка Дата: 2015-01-22
С этой ягодой я познакомилась в прошлом году, муж сделал настойку и употреблял по 50 грамм 1 раз в 3 дня, и у него пропали приступы бронхиальной астмы.
Комментарий, отзыв добавил(а): Германия Елена Дата: 2015-01-27
Очень интересно, классная страница, многое нового узнала. Спасибо.
Комментарий, отзыв добавил(а): Парацельс (Питер) Дата: 2015-04-13
БЕРЕМ 3л БАНКУ ЖИДКОГО СВЕЖЕГО МЕДА. ОТЛИВАЕМ ПОЛОВИНУ, ОСТАВШЕЕСЯ МЕСТО ЗАСЫПАЕМ МЫТОЙ ЧЕРНОПЛОДКОЙ. ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ НЕСКОЛЬКО РАЗ В СУТКИ ПЕРОВОРАЧИВАЕМ, ПОТОМ СТАВИМ НА БАЛКОН И ЗАБЫВАЕМ) МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ ГОД И БОЛЬШЕ БЕЗ ПОТЕРИ ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ. В ОТЛИЧИИ ОТ ВАРЕНЬЯ И НАСТОЕК СОХРАНЯЕТ все(!) ВИТАМИНЫ И ФИТОНЦИДЫ.
Комментарий, отзыв добавил(а): Кишинев Дата: 2015-05-30
Прошу связаться со мной тех кто выращивает аронию для последующей продажи vladislav@select.md
Комментарий, отзыв добавил(а): нана, Финляндия Дата: 2015-07-05
У мужа, ему 65 лет, 2нед. назад случился инфаркт, была операция на сердце по очистке сосудов. Можно ли ему что-то из ч/аронии или кр. рябины (была и гипертония). Прошу ответить.
Комментарий, отзыв добавил(а): Heinrich, Canada Дата: 2015-07-24
Всем привет! Я бы очень хотел, семян этого лофанта. Но я не знаю, возможно ли купить это здесь, в Канаде. Возможно, кто-то cможет положить семена в Конверт и отправить его ко мне? Я был бы очень признателен.
Комментарий, отзыв добавил(а): Юрий, Балтийск Дата: 2015-08-05
Самый простой и эфективный способ приготовления вина из черноплодной рябины. Делаю такое вино уже много лет и по многу. Мою плоды рябины теплой водой, затем размельчаю миксером. Приготавливаю 3-х л. банки, мою их и закладываю изм. ч/рябину на 1/3 банки, добавляю 300 г. сахара, доливаю горячую воду (сырую, не кипячу), размешиваю деревяной ложкой и ставлю на окно с солнечной стороны. Каждый день дважды перемешиваю. Через 7-10 дней, если тепло и солнечно, гуща опускается на дно. На друшлак с материей в два приема выкладываю содержимое и отжимаю. Заливаю собравшееся вино в чистые 3 л. банки по горлышко и закрываю полиэтиленовой крышкой. Ставлю в антресоли в коридоре. Через месяц переливаю в другие банки, выбрасывая осадок. А ещё через месяц вино можно пить, добавляя сахар по вкусу, не скисает почти год. Делаю по 35-40 банок, и пьем с женой по бакалу перед обедом. Лепота!
Комментарий, отзыв добавил(а): Елена, Болгария Дата: 2015-08-13
А возможно ли сочетать мед с аронией? Вместо сахара. Как проще сохранить без варки и без заморозки плоды аронии?
Комментарий, отзыв добавил(а): Елена, Харьков Дата: 2015-08-21
Нужно ли бланшировать ягоды для варенья?
Комментарий, отзыв добавил(а): Евгений Татарстан Дата: 2015-08-23
От гипертонии незаменимая вещь, только не злоупотреблять.
Комментарий, отзыв добавил(а): Heinrich, Canada Дата: 2015-08-28
Всем привет! Я бы очень хотел, семян этого лофанта. Но я не знаю, возможно ли купить это здесь, в Канаде. Возможно, кто-то cможет положить семена в Конверт и отправить его ко мне? Я был бы очень признателен. Oчень Прошу вашей помощи в этом вопросе. Если кто-то готов помочь, дайте мне ваш электронный адрес, тогда я cмогу дать мой полный адрес для вас.
Комментарий, отзыв добавил(а): Heinrich, Canada Дата: 2015-08-28
Oчень Прошу вашей помощи в этом вопросе. Если кто-то готов помочь, дайте мне ваш электронный адрес, тогда я cмогу дать мой полный адрес для вас.
Комментарий, отзыв добавил(а): Tania Ra Дата: 2015-09-16
В диком виде произрастает в странах Южной Европы, на Украине (в Крыму), на западе США и в Канаде, встречается на Дальнем Востоке, в Средней Азии. Достаточно широко культивируется на Украине и в Молдове. Посмотрите у себя в торговых центрах, непременно найдёте. Лофант анисовый (Lophanthus anisatus Benth)
Комментарий, отзыв добавил(а): Галина Братчикова, Курганская Дата: 2015-09-29
Нарвала черноплодки, сделала вино: 3 л ягод смолола, разбавила 15 литрами кивяченой воды, сахар по вкусу. Градусы сразу слышно, через 5-7 дней, перецедила 2 раза. Если пить понемногу, это только на пользу здоровью.
Комментарий, отзыв добавил(а): г. Киев Дата: 2015-10-18
Heinrich, у меня на огороде растёт лофант тибетский, покупал когда-то для пчёл. Попробую собрать семена. Напишите свой эл/адрес.
Комментарий, отзыв добавил(а): Валентина, Самарская обл. Дата: 2015-12-11
Не удержалась, тоже оставлю свой комментарий. Арония незаменимая вещь зимой - кишечник работает как часы! Только не перебарщивайте, может случиться расстройство. Мне 58 лет.
Комментарий, отзыв добавил(а): житомирская обл. Дата: 2016-01-23
при повышенном давлении (190/108) сколько можно употреблять рябины в день?
Комментарий, отзыв добавил(а): Неля Дата: 2016-01-23
1-2 столовые ложки. можно настой сделать или отвар, как описано в рецепте
Комментарий, отзыв добавил(а): Петр, Ярославль Дата: 2016-02-06
Я в детстве ел ягод аронии по полкило в день и чувствовал себя прекрасно. Ел бы и больше, но её было мало :)) Давно не употреблял, надо будет купить.
Комментарий, отзыв добавил(а): Андрей Дата: 2016-05-21
Чудесное варенье получается по вкусовым качествам из яблок с черноплодной рябиной.
Комментарий, отзыв добавил(а): Павел, Кировоград Дата: 2016-09-01
С черноплодкой знаком 3 года. Заинтересовался, когда узнал о ее способностях снижать давление. С тех пор замораживаю рябину на зиму в небольших контейнерах или двойных целлофановых пакетиках, как бы на 2-3 приема по 20-30 ягод в день. Ем, когда хочу - без системы. Самочувствие реально улучшилось. Еще можно приготовить чай. Столовую ложку растертой аронии засыпать в термос и залить 1 л кипятка на пару часов. Неплохая настойка: 2 ст. ложки ягод (можно не измельчать) на 1 л водки или очищенного самогона. Наставать 3-4 недели. Пьется легко и исчезает быстро и незаметно.
Комментарий, отзыв добавил(а): Галина .Соледар Дата: 2016-09-25
у меня такой вопрос -можно употреблять черноподную рябину тем ,у кого нет щитовидки ,мне противопоказан йод .а там его много?
Комментарий, отзыв добавил(а): Александр, Ульяновск Дата: 2016-12-12
Не знаю, как профилактика других заболеваний, а гипертонию знакомый вылечил: утром перед работой компотик, в обед варенье с чаем, а вечером - "с устатку" стаканчик вина. Через полгода давление как у космонавта - 120х70.
Комментарий, отзыв добавил(а): Кирил Дата: 2017-06-12
при ГИПЕРТОНИИ кушать ягоды аронии, ежедневно - по 100 г, и так 10-20 дней. улучшается эластичность капилляров и их герметичность. или можно делать настой: 1 ст. ложку плодов, залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по полстакана 2-3 раза в день перед едой, за 20-30 минут.
Комментарий, отзыв добавил(а): Василиса Дата: 2017-06-15
а ещё черноплодная рябина помогает при сахарном диабете, снижает уровень сахара в крови. рецепт таков: взять 4 ст. ложки сухих ягод ч/рябины и 2 ст. ложки плодов шиповника, залить 0,5 л кипятка, настоять 2-3 часа в термосе (можно в банке, укутав), процедить. Разделить весь настой на 3 порции и выпить за 20-30 минут до еды - утром, в обед и вечером
Комментарий, отзыв добавил(а): Михаил Дата: 2017-06-20
черноплодная рябина ещё хорошо помогает избавиться от изжоги - ем по 5 сушеных ягод каждый день. и меня перестала мучать изжога.
Комментарий, отзыв добавил(а): Светлана - Украина Дата: 2017-07-16
Может ли быть чёрным кал при употреблении ягод черноплодной рябины?
Комментарий, отзыв добавил(а): Егор, Херсон Дата: 2017-07-30
может, если съел со стакан ягод примерно. а также может при кровотечении в ЖКТ или кишечнике, например, при язве (раздражении), или если где-то глист оторвался (они присасываются к стенкам)..
Комментарий, отзыв добавил(а): Лидия, Канада Дата: 2017-08-24
Добрый день Heinrich. Если Вы живете в Торонто, то недалеко от Берри есть ферма называется ARONIA, так что там мы сегодня собирали эту аронию. Это хай вэй 400, потом поворот на 90 гр. и там через минут 10 поворот направо.
Комментарий, отзыв добавил(а): Кристина Дата: 2017-10-30
Зделала варенье из чорноплодной рябины. Очень,очень вкусно.
Комментарий, отзыв добавил(а): Марина Дата: 2018-01-31
аронию полезно кушать при малокровиии, по 1-1,5 стакану в день. можно вместе с чёрной смородиной.. а также можно заготовить (насушить) ягод на зиму и затем делать настои: в термос бросить 2-4 ст. л. сухих плодов, залить 0,5 л кипятка, закрыть и настоять на ночь, а утром уже можно пить - по 1/2 стакана 3-4 раза в день, за полчаса до еды. единственный минус - для некоторых людей есть противопоказания, не буду здесь их писать, они есть в статье. настой черноплодной рябины является ещё и поливитаминным средством
Комментарий, отзыв добавил(а): Игорь Дата: 2018-10-18
делали уксус из ягод черноплодной рябины в этом году, рецепт такой же как и в статье, только листьев вишни положили больше - 50 г. результатом довольны..
Комментарий, отзыв добавил(а): Игорь Дата: 2018-10-18
Как вариант, кто любит салаты, да и к шашлыкам тоже подойдёт, можно сделать ещё вишнёвый уксус. Рецепт: очистить вишни от косточек - 300 г и сложить в банку, добавить туда же свежий базилик (листья, вершки..) - 20 г, корицу (немного, по вкусу) и залить всё это 9% оцтом (магазинным) - 800 мл. Настоять 2 дня, процедить, отжать остатки и разлить по бутылкам. Хранить в тёмном прохладном месте.
Комментарий, отзыв добавил(а): ВИНО из Аронии ! Дата: 2019-02-14
Поделюсь своим рецептом приготовления ВИНА из ЧЕРНОПЛОДНОЙ рябины. Отмеряю 7 кг плодов и измельчаю их. Если они росли в чистом месте (у меня на лужку) - не мою, а просто измельчаю, а если вы ягоды купили, неизвестно где они росли и как их рвали - обязательно помыть! Я измельчаю ягоды просто в ступке, хотя это можно делать по разному. Это порция ягод на десятилитровый бутыль.
Затем, перемятые ягоды с соком переливаю в бутыль и добавляю сахар 0,5-1 кг. Можно, конечно, и без сахара сделать вино, но оно будет слабое и может испортится, долго не хранится. А спирт, как известно - хороший консервант (сахар превращается в спирт). И ещё в бутыль, для лучшего брожения (не обязательно), я добавляю немного изюма, горсть, грамм 50. Перемешиваю смесь и завязываю горлышко бутля марлей, в 3-4 слоя, и ставлю в тёплое место - периодически перемешивая, встряхивая сусло. Примерно через 5-7 дней начнётся процесс брожения, появится пена и плоды всплывают вверх. Теперь самое время процедить сусло, а ягоды отжать.
Но, ягоды ещё рано выбрасывать - заливаете их тёплой кипячённой водой (2-3 л) и добавляете сахар (1-2 кг), и, делаем из них вытяжку - ставим на 5 дней, накрыв крышкой, если вы делаете это в эмалированной кастрюле. Хотя, если не хотите с этим возиться - можете просто промыть отжатые ягоды кипячённой водой (2-3 л) и затем эту воду влить в процеженное сусло, добавив сахар (1-2 кг), и, поставить под гидрозатвор или надеть на бутыль резиновую перчатку, проколов в ней дырочку.
А далее всё как обычно, по окончании брожения, а это 1-2 месяца, процедить вино и можно ещё подкорректировать на сладость - добавив сахара по вкусу. Кстати, если сахар добавляете, то снова наденьте на бутыль перчатку, поскольку может возобновиться брожение, если вино не набрало крепость 14-16 градусов. По бутылкам не спешите разливать вино, пусть постоит закрытое, хотя бы с полгодика - годик. Оно за это время посветлеет и его через шлангочку можно будет перецедить в другую ёмкость, а осадок выбросить. Пить понемногу, как лечебное вино, как поливитамины. по 50-100 мл. Буду рад, если рецепт вам понравился. С уважением Аркадий.