Свежий инжир и 9 лучших способов его приготовления

Что вы знаете об инжире? Уверены, не так много, как хотелось бы. Вообще, инжир хранит в себе много полезнейших свойств. Эти полезности необходимы каждому человеку.

Польза инжира

Важно знать, что инжир полезен для работы сердца, способствует регуляции сахара в крови и помогает пищеварению. Такие различные эффекты обусловлены составом . В плодах очень много клетчатки , поэтому полезно для всего ЖКТ. Витамины группы В содержаться в достаточном количестве. Более того, высокий уровень витамина C и Е обеспечивает мощный антиоксидантный эффект. Плоды богаты также калием и магний , что благотворно влияет на сосудистую систему и сердце. Для того, чтобы использовать максимально все свойства свежего инжира, следует знать и применять 9 способов его приготовления .

Сегодня мы поделимся с Вами тем, что вы хотели знать об инжире, но боялись спросить!

Что такое инжир и где растёт

Во-первых, инжир – это не фрукт. В общем-то, сейчас такими заявлениями сложно кого-то удивить. Мы уже привыкли к тому, что авокадо — это ягода, миндаль — вовсе не орех, а помидоры — ну, тут все сложно. С точки зрения ботаники это фрукты, но по решению Высшего суда США в 1893 г. они были признаны овощами . Это не ошибка и не оговорка — решение вынес именно суд. Плодовая культура называется многими именами : тутовым фикусом, карийским фикусом, фиговым деревом. Дерево- кустарник может достигать 7-11 м. Кроны широкие и плотные, благородно- зелёного цвета, а ветви довольно толстые и имеют довольно светлый серый цвет. Таким образом , в конкурсе продуктов, которые вовсе не то, чем кажутся, инжир вполне может победить. Все дело в его уникальной структуре. То, что мы считаем фруктом, имеет официальное ботаническое название «полая ось соцветия». Плод инжира состоит из полой оболочки, мякоти и сердцевины. Каждое из зернышек, составляющих сердцевину, когда-то было крошечным цветком. Цветы инжира настолько маленькие и так глубоко спрятаны внутри оболочки, что когда-то считалось, будто фиговые деревья приносят плоды без цветения. Фиговые деревья дают два урожая в год – в США один собирают летом, а второй осенью . Последнее время некоторые калифорнийские фермеры пытаются заставить свои фиговые деревья плодоносить круглый год, но пока это эксперименты . Инжир хорошо растет в теплом климате, и большая часть плодов, произведенных в США, собирается в Калифорнии. Но существуют и другие области, в который прижились фиговые деревья, и некоторые из них имеют достаточно прохладный климат. Например , в средиземноморских странах , в Индии, Грузии, Армении, Иране, Малой Азии, Азербайджане, Абхазии, на Черноморском побережье Краснодарского края .

Какие виды инжира бывают

Плоды инжира бывают разных цветов. Существует около 700 сортов инжира. При этом, каждый из этих сортов можно отнести к одному из четырех основных видов. Различаются они по типу опыления. Первый вид — это обычный инжир. Фиговые деревья этого вида могут давать урожай без опыления. Плоды второго вида называются каприфиги. Они несъедобны, но в них содержится пыльца, необходимая для опыления фиговых деревьев третьего и четвертого вида, дающих смирнский инжир и инжир Сан-Педро. Два других вида: Смирнский и инжир Сан- Педро. Кстати говоря, фиговые деревья вида Сан-Педро дают первый урожай без опыления. Тогда как, для второго и последующих уже требуется пыльца. Но каким образом пыльца из каприфиг попадает внутрь плодов смирнского инжира и инжира Сан-Педро и опыляет крошечные цветы внутри? Ее переносит особый вид очень маленьких ос.

Насекомое попадает к цветам через глазок в нижней части плода.

Свежий инжир — очень нежный фрукт. Он быстро мнется и недолго остается свежим, поэтому лучше хранить плоды в холодильнике и быстро использовать. Инжир не требует специальной обработки перед едой. Просто вымойте его как следует и оторвите хвостик . Кожуру с инжира обычно не снимают, и даже если в рецепте прописано использование очищенного инжира, этой рекомендацией легко можно пренебречь. Если же снять кожуру абсолютно необходимо, то воспользуйтесь поэтическим советом Д.Г. Лоренса.

…… спелый инжир не хранится . Северные медово-белые инжиры , южные чёрные с алой сердцевиной , Спелые инжиры не хранятся , не хранятся ни в какой стране …. Если у вас на кухне внезапно оказался свежий инжир, сложно удержаться и не съесть пару-тройку штук на месте. И даже не пытайтесь бороться с этим желанием. Джейн Григсон советует некоторое время подержать инжир на солнце перед подачей на стол, «потому что нет ничего вкуснее теплого инжира». Ну а когда Вы вдоволь наедитесь вкуснейшего инжира, можно приготовить из остатков свежего инжира что- нибудь ещё . Поэтому мы собрали 9 лучших простых рецептов его приготовления .

Самые популярные сорта инжира

Как уже написали, сортов очень много и специалисты экспериментируют дальше. Для удобства их можно разделить на несколько больших групп. Сорта с ранним созреванием — Далматинский, Белый Адриатический, Чёрный принц, Брунсвик. А ещё сорта с поздним и средним созреванием : Кадота, Рандино, Синий, Медовый, Сочинский, Грушевый и много других. Главное, что все сорта имеют одну общую важную необычную особенность — плодоносят они два раза в год. Это прекрасно, потому что позволяет ими лакомиться все лето.