Как готовить глинтвейн в домашних условиях — лучшие рецепты

Глинтвейн – благородный, горячительный, обжигающий душу, сладострастный напиток, ставший по-настоящему культовым для многих народов, в том числе и людей Отечества русского, история появления его затерялась где-то в веках, первые сводки о появлении этого напитка гласят о попытках Древних римлян законсервировать рубиновое вино ароматными специями, пряностями: кориандром, душистой корицей, мускатным орехом, которые по тогдашним временам считались дороже, а самое главное выше, всех драгоценностей на свете, а именно – золота и серебра.

«Медленными глотками втягивая в себя орошающий душу каплями счастья глинтвейн, думаешь, что сейчас воскресенье, и совсем скоро настанут лучшие дни в твоей жизни».

Русская транскрипция названия напитка происходит от немецкого выражения «glühender Wein», что в дословном переводе обозначает «пылающее вино», налитый в хрустальный бокал до самых краев глинтвейн, всегда является необычным миксом, казалось бы, самых обычных ингредиентов, никакой другой в мире не коктейль не сравнится с глинтвейном по глубине, элегантности и изысканности вкусовых оттенков, он всегда согреет тело и душу, в нужный момент взбодрит, а в ненастье и горе развеселит, разожжет внутри лавину огня и страсти, создаст эффект вибрирующего летнего настроения, когда за окном мороз ядреный.

Традиционно горячий, обжигающий язык глинтвейн подают на Рождество в таких странах, как Германия, Чехия, Дания, а также Скандинавских странах, выпив пару бокалов крепленого напитка все тут же веселеют, у всех поднимается настроение, народу хочется гулять, зажигать, устраивать пляски и конкурсы.

Раньше вино, из которого делали глинтвейн, производили исключительно из высококачественных сортов винограда, собранного в долинах Рейна, однако сегодня простор для реализации своего кулинарного потенциала значительно расширился и глинтвейн можно приготовить из сухого красного, полусладкого не крепленого и даже из белого вина.

Чувственная, глубокая сладковато-резкая мелодия вкусов глинтвейна вдохновлена величайшим наследием жителей Древнего Рима, коктейль глинтвейн с восточной тональностью может дополняться ванилью, которая вносит нежный штрих во вкус, а также корицей, анисом, тимьяном и жгучими специями, которые играют в составе по-особому, сквозь их завесу пробивается щекочущий запах цитрусовых – лимона и апельсина. Чтобы придать витаминному напитку терпкие нотки с характером не забудьте положить туда натуральный мед, грейпфруты, курагу, изюм, инжир, если вы желаете дать волю экспериментам, то смело вливайте в глинтвейн ром, коньяк или ликер.

Как сварить глинтвейн по классическому рецепту?

Обратите внимание! Классический рецепт приготовления глинтвейна основан на смешении подогретого красного вина с медом, специями и фруктами – именно этот букет составляющих спонсирует организм человека необходимым количеством витаминов и микроэлементов, к примеру, кальцием и фосфором.

Глинтвейн, приготовленный по традиционному рецепту, очень полезен в сезон простуд, обладает прекрасным тонизирующим и общеукрепляющим эффектом, повышает иммунитет, восстанавливает силы после морального и физического истощения, рецепт глинтвейна классический предполагает использование следующих ингредиентов:

• качественное элитное вино (конечно можно выбрать и обычное столовое) – 1 бутылка;
• сахарный песок – 30 грамм;
• тертый мускатный орех – на конце ножа;
• гвоздики – 7 штук;
• воды — ¼ часть стакана.

Шаг 1. Специи, несколько бутончиков гвоздики и мускатный орех, положи в турку или маленькую кастрюльку и залей водой, после чего поставь смесь кипятится на огонь.

Шаг 2. Смесь продолжай кипятить около 2-х минут, затем сними с плиты и дай настояться под плотно закрытой крышкой в течение 15 минут.

Шаг 3. Возьми еще одну отдельную эмалированную емкость, влей в нее рубиновое вино и подогрей его до 70 градусов, затем смиксуй его с отваром из специй для придания напитку приятной горчинки, добавь сахара – по вкусу.

Глинтвейн глубокого вкуса, который не изменяет времени вот уже на протяжении многих лет, готов! Приятного аппетита!

Когда добавляешь в глинтвейн фрукты, обнажается вся красота этого напитка, а благодаря стройному пряному началу, в которое могут входит такие специи, как гвоздика, корица, шафран, аромат глинтвейна может звучать во всю силу.

Чтобы не выглядеть сутра заспанным с похмелья, лучше употреблять глинтвейн безалкогольный, который не уступает по вкусовым качествам своему собрату по градусам, а тем более употреблять его можно в любое время в любом месте: на пикнике, на романтическом ужине, в кругу семьи и родных сердцу людей и даже за барной стойкой. Основной компонент в этом случае заменяется каким-либо соком, которые придают вкусу напитка кисловатые, чуть более легкие оттенки.

Безалкогольный рецепт приготовления глинтвейна предполагает применение следующих компонентов:

• 1 литр виноградного сока;
• половины корня имбиря;
• 4-х долек лимона, лайма или любого другого цитрусового;
• пряного мускатного ореха на кончике ножа;
• пары звездочек бадьяна;
• 1 стакана гранатового, сливового или любого другого сока рубинового оттенка;
• нескольких бутончиков гвоздики;
• молотого кардамона на кончике ножа.

Приправа – гвоздика, а также молотый кардамон, имбирь, бадьян, мускатный орех, смешиваются в отдельной емкости. Далее приступают к нагреву сока, кипятить его категорически запрещено, огонь выключают в тот момент, как только на поверхности сока появятся маленькие пузырьки воздуха. После этого сок сдобрить пряностями, и дольками цитрусовых – лайма или лимона, по желанию можно добавить сахарный песок или продукт пчеловодства, настаивать готовый коктейль счастья в течение 40 минут, за это время специи и фрукты успеют отдать оттенками вкуса и аромата в виноградный сок.

Чтобы готовым коктейлем было не стыдно похвастаться перед друзьями на важном вечере в честь празднования определенного события, необходимо четко понимать, как делать глинтвейн с фруктами и какое вино нужно для этого использовать. В первую очередь, вино должно быть высшего класса со сквозящими в нем гранатовыми, пионовыми, фиолетовыми и черешневыми нюансами, оно должно отдавать матовым, сияющим, слегка грустным отблеском, интенсивность такого вина – стойкая, запоминающаяся, с характером, а ясность – идеальная, затуманенная и непрозрачная.

Состав коктейля «Взрыв фруктового вкуса»:

• 150 грамм сахарного песка;
• 5 штук душистого горошка;
• несколько палочек корицы;
• красное или зеленое яблоко;
• 1 бутылка качественного красного вина;
• несколько кружочков апельсина или лимона;
• 5 штук гвоздики;
• 1 ложка кардамона без верха;
• 1 стакан воды;
• 1 ложка мускатного орешка без верха.

Как делать напиток:

Во-первых, все имеющиеся фрукты необходимо тщательно вымыть под проточной водой, а затем насухо вытереть полотенцем, далее фрукты порезать небольшими дольками.

В эмалированную кастрюльку влить воды, доведя ее до температуры в 50 градусов, в тепленькую водичку всыпать специи: перчик, гвоздичку, мускатный орешек, корицу, и конечно же, кардамон.

Не снимая с огня, помешивать снадобье деревянной ложкой до той поры, пока температура жидкости в кастрюле не поднимется до отметки в 70 градусов.

Полученный отвар небольшими порциями вливают в красное вино, обязательным условием при этом является уменьшение огня до минимума.

В будущий кулинарный шедевр добавить отмеренное количество сахарного песка, а также апельсин, по прошествии 7 минут снять напиток с плиты, украсить его вкус натуральным ароматный медом, все тщательно перемешать и дать настоять в сторонке в течение 15 минут.

Мастер-класс по изготовлению чуда кулинарии – натурального глинтвейна, подошел к концу, надеюсь, вам понравилось, осталось только разлить «кровавый» эликсир по хрустальным фужерам на тонких ножках и наслаждаться его вкусом, а вкусы там сплелись – поверьте, самые пикантные и волнительные! Не забудьте украсить краешек бокала долькой лимона или яблока, чтобы подаваемое блюдо выглядело еще эстетичнее!

Утонченный, до безумия милый вкус коктейля «Жажда волшебного» вонзается в сердце с первых нот аромата, представляет собой нечто иное, как микс удивительного «трио» — винной основы, фруктового сока и филигранно подобранных приправ.

Для приготовления коктейля «Жажда волшебного» нам понадобится иметь на кухне следующим перечень ингредиентов:

• 0, 5 литра яблочного сока;
• 1 бутылку белого сухого вина;
• цитрусовые – апельсин и лимон – по 1 штуке;
• 1 палочку корицы;
• половину стакана негазированной минеральной воды;
• мускатного орешка – на кончике ножа;
• 4 палочки гвоздики;
• пол чайной ложки измельченного согревающего имбиря;
• яблоко – 1 плод;
• сахарный песок – по вкусу.

В эмалированную емкость с широким донышком поместить все вышеперечисленные специи, влить туда минеральную воду, поставить кастрюлю на огонь и ждать, пока варево закипит, после чего снять с огня, настаивать в стороне в течение 20 минут, после чего процедить настой.

Тщательно вымытые под проточной водой фрукты нарезать дольками, поместить их в готовый отвар, влить в смесь белое сухое вино и яблочный сок, все ингредиенты тщательно перемешать между собой и поставить на слабый огонь, не доводя до кипения, снять с огня!

Глинтвейн с белым вином «Жажда волшебного» уже готов принять твои вкусовые рецепторы в свои объятия!